Faraona in salsa peverada – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti
Faraona in salsa peverada – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti del 5 dicembre 2024
La faraona in salsa peverada è un piatto che conquista i palati. In questa ricetta, Francesca Marsetti ci guida passo dopo passo. Se sei alla ricerca di un’alternativa gustosa per le tue cene, la faraona in salsa peverada è la scelta perfetta.
La faraona in salsa peverada è un piatto tradizionale che racchiude in sé i sapori della cucina italiana. Questo piatto, proposto da Francesca Marsetti nel programma E’ sempre Mezzogiorno, è perfetto per le occasioni speciali o per una cena in famiglia. La carne di faraona, tenera e saporita, è esaltata da una salsa ricca e profumata, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente lo sforzo. La salsa peverada, tipica della tradizione culinaria, è a base di ingredienti freschi e aromatici che si amalgamano perfettamente con la carne. Gli aromi sprigionati durante la cottura riempiono la cucina di fragranze invitanti, creando un’atmosfera calda e accogliente.
Ingredienti
- 1 petto di faraona
- 75 g di fegatini di pollo
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 carota
- 3 scalogni
- 1 gambo di sedano
- 2 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di burro
- Erbe aromatiche a piacere
Per la Salsa:
- 2 ali di faraona
- 75 g di fegatini di pollo
- 200 ml di vino rosso
- 100 ml di brodo vegetale
- 30 g di farina
- Erbe aromatiche, sale e pepe
- 150 g di uva
Procedimento
Preparazione del Ripieno: Iniziamo scaldando due pentolini con una generosa noce di burro e un filo d’olio. Suddividiamo i fegatini di pollo, precedentemente tritati a coltello, in entrambi i pentolini.
Preparazione della Salsa: In uno dei pentolini, aggiungiamo le ali di faraona e le verdure tagliate a pezzi grossolani (sedano, carota e cipolla) insieme a metà dei fegatini. Facciamo sfumare con il vino rosso, quindi copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa un’ora. Se necessario, aggiungiamo ulteriore brodo durante la cottura. Al termine, frulliamo il tutto e filtriamo per ottenere una salsa liscia.
Preparazione del Petto di Faraona: Prendiamo il petto di faraona e tagliamolo a metà, aprendolo a libro. Arrotoliamo i fegatini rosolati nel burro (senza aggiungere altro) all’interno delle fette di prosciutto, quindi posizioniamo il fagottino ottenuto nel centro del petto di faraona. Chiudiamo il petto ripiegando la carne sul ripieno, ricomponendolo con cura.
Cottura: In una padella, facciamo rosolare il petto di faraona con un filo d’olio, aggiungendo erbe aromatiche e le verdure a pezzi (sedano, carota e cipolla). Quando la carne presenta una bella doratura, trasferiamo tutto in forno preriscaldato a 200°C e cuociamo per 15 minuti.
Buon Appetito!
In questo contesto, E’ sempre Mezzogiorno offre non solo una ricetta, ma anche un’idea di convivialità. Preparare la faraona in salsa peverada è un modo per riunire amici e familiari attorno a un tavolo, condividendo momenti di gioia e buon cibo. Durante la preparazione, è possibile personalizzare la ricetta, aggiungendo spezie o ingredienti a piacere, per renderla ancora più unica.
La presentazione del piatto è altrettanto importante. Servire la faraona in salsa peverada con un contorno di verdure di stagione o un purè di patate rende il tutto ancora più appetitoso. Ricorda che anche l’occhio vuole la sua parte, quindi non dimenticare di abbellire il piatto con un tocco di verde, come prezzemolo fresco o erbe aromatiche.
In conclusione, la faraona in salsa peverada è una ricetta che non delude mai. Grazie ai consigli di Francesca Marsetti, potrai portare in tavola un piatto straordinario, perfetto per ogni occasione. Non dimenticare di provare questa ricetta e di condividere le tue esperienze culinarie con amici e familiari. La faraona in salsa peverada ti aspetta, pronta a deliziare i tuoi ospiti e a conquistare i loro cuori. E se desideri approfondire, puoi sempre rivedere il segmento di E’ sempre Mezzogiorno dove è stata presentata questa straordinaria ricetta.
