Corona di pane – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno: Corona di pane di Fulvio Marino, 3 dicembre 2024
La corona di pane è un piatto rustico e delizioso, perfetto per ogni occasione. In questo articolo esploreremo la ricetta della corona di pane, presentata da Fulvio Marino durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno.
La corona di pane è uno dei simboli della tradizione culinaria italiana, un piatto che riesce a unire sapori e convivialità. Fulvio Marino, noto chef e panificatore, ha condiviso la sua versione di questo piatto in un episodio di E’ sempre Mezzogiorno il 3 dicembre 2024. Questo piatto è perfetto per le feste e per le cene in famiglia, dove il pane diventa protagonista sulla tavola.
La preparazione della corona di pane richiede ingredienti semplici, ma la magia sta nel modo in cui vengono lavorati. La tecnica di impasto e lievitazione è fondamentale per ottenere una consistenza soffice e profumata. Durante la trasmissione, Fulvio ha spiegato l’importanza di utilizzare farine di alta qualità e di rispettare i tempi di lievitazione, che sono essenziali per far sviluppare al meglio i sapori.
Ingredienti Necessari
- 1 kg di farina di tipo 0
- 25 g di lievito di birra fresco
- 200 ml di acqua
- 200 ml di latte
- 40 g di zucchero
- 200 g di uova
- 22 g di sale
- 100 g di strutto
- Fonduta di fontina
Procedimento da Seguire
Iniziamo il nostro progetto culinario versando la farina di tipo 0 in una grande ciotola o nella planetaria. Aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato, le uova intere, l’acqua e quasi tutto il latte. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio per alcuni minuti, amalgamando bene gli ingredienti. Successivamente, uniamo il sale e lo zucchero, insieme al latte rimanente, e continuiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Infine, incorporiamo lo strutto, poco alla volta, impastando fino a completo assorbimento. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo la lievitazione, stendiamo l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm. Utilizziamo un coppapasta per ricavare dei dischi dal diametro di 10 cm. Prendiamo tre dischi, sovrapponiamoli leggermente e premiamo delicatamente con le dita lungo i bordi per fissarli. Arrotoliamo il tutto su se stesso e poi dividiamo il rotolo a metà, creando così due “rose”.
Posizioniamo queste rose all’interno di uno stampo a ciambella dal diametro di 30 cm. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume, il che richiederà circa un’ora e mezza.
Infine, cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180°C per 30 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta.
Un aspetto che rende la corona di pane particolarmente interessante è la sua versatilità. Può essere arricchita con vari ingredienti, come olive, formaggi o erbe aromatiche, rendendola adatta a diversi palati. Questo piatto è ideale da servire come antipasto o come accompagnamento a un secondo piatto, creando un momento di condivisione tra amici e familiari.
La corona di pane non è solo un piatto da gustare, ma anche un’esperienza da vivere. Preparare questo pane in casa permette di riscoprire il piacere di lavorare con le mani e di seguire l’evoluzione della lievitazione. Assistere alla crescita dell’impasto è un momento gratificante, che rende la preparazione della corona di pane un’attività da condividere con i propri cari.
Se desideri scoprire la ricetta completa della corona di pane, non perdere l’episodio di E’ sempre Mezzogiorno con Fulvio Marino, dove potrai apprendere tutti i segreti di questo piatto straordinario. La sua passione per l’arte della panificazione traspare in ogni passaggio, rendendo la visione della trasmissione un’opportunità imperdibile per tutti gli amanti della buona cucina.
In conclusione, la corona di pane è molto più di un semplice alimento: è un simbolo di convivialità, un modo per riunire le persone attorno a un tavolo e condividere momenti speciali. Non dimenticare di guardare la ricetta di Fulvio Marino il 3 dicembre su E’ sempre Mezzogiorno e lasciati ispirare dalla sua arte culinaria.
