Insalata capricciosa 70’S – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno, Insalata capricciosa 70’S, Daniele Persegani, 29 novembre 2024
In questo articolo scopriremo come realizzare una deliziosa Insalata capricciosa 70’S, una proposta fresca ideale per ogni occasione. L’insalata capricciosa 70’S è una preparazione gustosa e nutriente che porterà un tocco di originalità sulla tua tavola.
L’Insalata capricciosa 70’S è un piatto emblematico che ha segnato un’epoca e continua a far parte delle tavole italiane, specialmente durante le feste e le occasioni speciali. Questa ricetta permette di combinare ingredienti freschi e colorati che rendono ogni boccone un’esplosione di sapore.
Originaria della tradizione gastronomica italiana, l’insalata capricciosa 70’S si caratterizza per la sua versatilità. È perfetta come antipasto, contorno o piatto principale in un pranzo estivo. Oltre ad essere buona, è anche molto semplice da preparare e offre la possibilità di utilizzare ingredienti di stagione, rendendo la ricetta facilmente adattabile in base a ciò che si ha a disposizione.
La presentazione è un aspetto fondamentale per un piatto come l’Insalata capricciosa 70’S. Puoi arricchirla con una varietà di verdure croccanti e ingredienti freschi che regalano non solo colore ma anche un mix di consistenze. Per esempio, peperoni, carote e cetrioli tagliati a julienne possono offrire un bel contrasto con ingredienti più cremosi, come maionese o olive.
Ingredienti Necessari
- 3 carote
- 1 sedano rapa
- 1 peperone rosso
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di emmenthal
- 1 cucchiaio di senape
- 1 bicchiere di aceto
- 50 g di zucchero
- 50 g di sale grosso
Preparazione della Maionese:
- 2 uova
- 700 ml di olio di semi
- Succo di 1 limone
- 20 ml di aceto bianco
- 30 g di senape
Ingredienti Aggiuntivi:
- 2 uova sode
- 8 cetriolini sott’olio
- 8 cucunci
- Gelatina
- Pan brioche
Fasi di Preparazione
- Sbollentare le Verdure: Iniziamo portando a ebollizione una pentola d’acqua, a cui aggiungiamo zucchero, sale e aceto. Quando l’acqua bolle, inseriamo le verdure tagliate a julienne. Lasciamo cuocere per un paio di minuti per poi scolarle.
- Preparazione della Maionese: In un contenitore adatto, uniamo le uova intere, il succo di limone, l’aceto bianco, la senape e un pizzico di sale. Utilizziamo un mixer ad immersione a una leggera inclinazione, iniziando a frullare e sollevando lentamente il mixer mentre amalgamiamo. Assicuriamoci che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per un risultato perfetto.
- Unire Gli Ingredienti: In una ciotola capiente, versiamo le verdure sbollentate e incorporiamo la maionese preparata, il prosciutto e l’emmenthal tagliati a striscioline come le verdure. Mescoliamo il tutto con cura per amalgamare.
- Impiattamento: Disponiamo l’insalata su un piatto da portata, livellandola bene. Copriamo la superficie con un sottile strato di gelatina e decoriamo con le fette di uova sode, i cetriolini e i cucunci.
- Servire: Presentare il piatto accompagnato con fette di pan brioche dorate e croccanti.
Buon appetito!
Ideale da preparare in anticipo, l’insalata capricciosa 70’S può essere conservata in frigorifero e servita fredda, rendendola un’ottima opzione per pranzi all’aperto o picnic. Allo stesso modo, è un grande classico da portare in tavola nei pranzi delle festività, dove spesso è gradita da tutti, grazie al suo sapore fresco ma allo stesso tempo ricco.
L’idea di farla rivivere in versioni più moderne è un tributo alle tradizioni culinarie, e in questo contesto, la preparazione dell’Insalata capricciosa 70’S da parte di Daniele Persegani su E’ sempre Mezzogiorno rappresenta un’opportunità per apprezzare e gustare piatti legati alla memoria collettiva gastronomica italiana.
Ricorda, però, che la base dell’insalata è la qualità degli ingredienti. Quindi, scegli con cura i tuoi prodotti freschi per ottenere il massimo dal sapore.
In conclusione, l’Insalata capricciosa 70’S è molto più di un semplice piatto. È una celebrazione della cucina italiana e un ricordo di convivialità e festa. Non più solo un ricordo del passato, ma un piatto che sta tornando di moda e che può essere gustato in molteplici occasioni, portando un po’ di nostalgia e allegria in ogni tavola. Non perderti questa ricetta di Daniele Persegani su E’ sempre Mezzogiorno e lasciati sorprendere dalla bontà di un classico intramontabile!
