Tartine delle feste – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ Sempre Mezzogiorno: Tartine delle Feste di Fulvio Marino – 27 novembre 2024
Le Tartine delle feste sono un’idea gourmet perfetta per le celebrazioni. Prepararle è semplice e divertente, e possono essere personalizzate in una varietà di modi. In questa ricetta, suggerita da Fulvio Marino durante E’ sempre Mezzogiorno, pongo l’accento sul modo in cui queste tartine possono trasformare le tue feste in occasioni indimenticabili.
Le Tartine delle feste rappresentano un’ottima soluzione per arricchire il tuo buffet durante le celebrazioni. Fulvio Marino, noto chef e protagonista di E’ sempre Mezzogiorno, propone una ricetta che fa viaggiare il palato e conquista ogni ospite. Queste deliziose tartine sono versatili e possono adattarsi a ogni tipologia di festa, sia essa un compleanno, un Natale o un semplice incontro tra amici.
Ingredienti Necessari
- 750 g di farina tipo 0
- 11 g di lievito di birra fresco
- 420 ml di acqua
- 40 g di miele
- 75 g di burro
- 10 g di sale
Procedimento
Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente, aggiungendo il lievito sbriciolato e quasi tutta l’acqua. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio per qualche minuto. Successivamente, uniamo il miele e il sale, versando anche il rimanente quantitativo di acqua. Continuate a impastare fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea. A questo punto, incorporiamo il burro ammorbidito a pezzetti, aggiungendolo gradualmente e lavorando l’impasto fino a completo assorbimento. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per circa 40 minuti.
Stendiamo l’impasto su un piano di lavoro, arrotolandolo su se stesso per formare un filone. Collocarlo quindi in uno stampo da pane a cassetta o da plumcake (30×10 cm), assicurandosi che la chiusura rimanga verso il basso. Schiacciamo leggermente l’impasto, copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per circa un’ora e mezza, finché non raggiunge il bordo dello stampo.
Preriscaldiamo il forno a 200°C e cuociamo il pane per 50 minuti, mantenendo lo stampo coperto.
Una volta che il pane è completamente raffreddato, lo tagliamo a fette secondo la nostra preferenza e le farciamo con un delizioso patè di prosciutto cotto.
Non dimentichiamoci degli avanzi: le croste che ci rimangono possono essere trasformate in crostini! Tagliamole a cubetti piccoli, condiamole con curcuma, paprika e origano, quindi inforniamo fino a doratura e croccantezza. Buon appetito!
L’arte della preparazione di tartine inizia con la scelta del pane giusto. Può variare tra fette di pane tostato, baguette o anche cracker, e ogni opzione porterà con sé un distinto profilo di gusto. La chiave è non solo utilizzare ingredienti freschi, ma anche combinazioni di sapori che sorreggano una piacevole esperienza culinaria.
Fulvio Marino suggerisce di giocare con gli abbinamenti: formaggi cremosi, affettati prelibati e una varietà di verdure sono solo alcuni degli elementi che possono rendere le tue tartine delle feste un capolavoro. Anche le salse e le marmellate possono intraprendere un ruolo fondamentale nel valorizzare il gusto di ogni boccone. Per esempio, una confettura di peperoni rossi può esaltare il sapore di una crema di formaggio morbida, creando un equilibrio perfetto sul palato.
Oltre alla creatività negli ingredienti, pensa anche alla presentazione. Disporre le tartine su un vassoio decorate con erbe fresche o fiori edibili può fare la differenza. Non dimenticare che l’occhio vuole la sua parte: una bella presentazione invoglia tutti a provare.
Infine, ricorda che le Tartine delle feste sono anche un ottimo modo per coinvolgere gli ospiti. Proponi una “stazione di tartine” dove ciascuno possa creare la propria combinazione preferita. Questo non solo renderà l’esplorazione dei sapori un’esperienza collettiva, ma faciliterà anche la conversazione tra gli invitati.
In conclusione, preparare le Tartine delle feste secondo le indicazioni di Fulvio Marino durante E’ sempre Mezzogiorno non è solo un modo per offrire antipasti, ma è una vera e propria forma d’arte gastronomica. Festeggia con gusto e lasciati ispirare dalla creatività di una preparazione semplice ma ricca di sapore. Le tue celebrazioni non saranno mai state così affascinanti!
