Fettuccine colorate delle feste – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Gian Piero Fava
E’ sempre Mezzogiorno – Fettuccine colorate delle feste di Gian Piero Fava – 26 novembre 2024
Oggi daremo un’occhiata alla ricetta delle Fettuccine colorate delle feste. Questo piatto, presentato da Gian Piero Fava nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, cattura l’essenza della convivialità e della tradizione culinaria. Perfette per le occasioni speciali, queste fettuccine sono una vera delizia per gli occhi e per il palato.
Le Fettuccine colorate delle feste sono una ricetta che molti aspettano con trepidazione durante il periodo natalizio. Questo primo piatto non solo colpisce per la sua vivacità visiva, ma anche per il suo sapore ricco e avvolgente, capace di portare a tavola l’atmosfera festiva in ogni morso. La magia di questa ricetta risiede nella scelta degli ingredienti e nella cura con cui sono preparati.
Gian Piero Fava, noto chef di talento, ci guida nella realizzazione di questo piatto straordinario nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno. L’abilità e la passione di Gian Piero nell’arte culinaria si riflettono nella semplicità e nell’eleganza delle Fettuccine colorate delle feste, che rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Ingredienti
- 300 g di semola
- 300 g di farina tipo 0
- 5 uova
- 15 g di curcuma
- 50 g di spinaci cotti
- pepe quanto basta
- 900 g di zucca
- 200 g di gorgonzola
- 120 g di formaggio grattugiato
- 2 arance
- 150 ml di brodo vegetale
- 3 scalogni
- timo fresco
- burro
- 4 fette di guanciale croccante
Procedimento
Cominciamo preparando la pasta all’uovo: uniamo in una ciotola farina e semola, incorporiamo poi le uova. Divideremo l’impasto in due parti; ad una di esse aggiungiamo curcuma e pepe macinato, mentre all’altra incorporiamo gli spinaci cotti, ben strizzati e frullati. Lasciamo riposare i due panetti in un luogo fresco per almeno trenta minuti. Successivamente, stendiamo la sfoglia, facendo attenzione a non renderla troppo sottile, e ritagliamo le fettuccine.
Passiamo alla zucca, tagliandone una parte in cubetti molto piccoli da far saltare in padella con un filo d’olio e scalogno tritato fino a quando non sarà tenera. A quel punto, aggiungiamo una piccola noce di burro per insaporire.
In un pentolino, mettiamo a cuocere lo scalogno in pezzi insieme a pezzi più grandi di zucca, copriamo con brodo vegetale e succo d’arancia. Portiamo a cottura e poi frulliamo il tutto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.
Prepariamo le scorze d’arancia: le tagliamo a julienne e le sbollentiamo in acqua per circa quattro minuti.
Cuociamo le fettuccine, quindi le uniamo in padella ai cubetti di zucca e alla noce di burro. Aggiungiamo il gorgonzola tagliato a pezzi e mescoliamo bene, incorporando anche la crema di zucca precedentemente preparata. Rifiniamo il piatto guarnendo con le scorze d’arancia sbollentate e serviamo con delle fette di guanciale croccante come tocco finale. Buon appetito!
Preparare questo piatto particolare non richiede solo competenze in cucina, ma anche una certa creatività. Ogni passaggio del processo di preparazione è pensato per esaltare i sapori e i colori, rendendo le fettuccine un’opzione visivamente sorprendente per le festività. La gamma di colori delle fettuccine non è solo estetica; ciascuna tonalità porta con sé un sapore unico, e combinandole si ottiene un tripudio di gusti che saprà accontentare tutti i palati.
Inoltre, l’abbinamento delle Fettuccine colorate delle feste con un sugo ricco e aromatizzato rende il piatto veramente indimenticabile. Guardare la puntata di Gian Piero Fava su E’ sempre Mezzogiorno offre spunti preziosi per arricchire la propria tavola delle feste. Non è solo un piatto, ma un’esperienza che trasmette calore e gioia, da condividere con amici e familiari.
In conclusione, se desiderate portare in tavola qualcosa di speciale durante le festività, non esitate a provare le Fettuccine colorate delle feste. Sono un chiaro esempio di come la cucina possa unire le persone, creando momenti di festa e convivialità indimenticabili. Che il vostro pranzo natalizio sia ricco di amore, sapori e risate, grazie a questa straordinaria ricetta presentata da Gian Piero Fava in E’ sempre Mezzogiorno.
