Frico friulano – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani

Frico Friulano – E’ Sempre Mezzogiorno: Ricetta di Daniele Persegani del 13 novembre 2024

Il frico friulano è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente amato in Friuli Venezia Giulia. Questa ricetta, presentata da Daniele Persegani nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, ci porta nel cuore della tradizione culinaria friulana, con sapori autentici e ingredienti semplici.

Il frico friulano è un piatto che rappresenta perfettamente la cucina delle montagne friulane. Caratterizzato da un mix di formaggio e patate, questo piatto è un’esplosione di sapori che ricorda i paesaggi e le tradizioni di un territorio ricco di cultura gastronomica. La preparazione del frico è semplice ma richiede attenzione e passione, due elementi fondamentali per ottenere un risultato da leccarsi i baffi.

Ingredienti Necessari

• 2 patate
• 600 g di Montasio
• Olio d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione

Iniziamo sbucciando le patate, per poi tagliarle in piccoli cubetti. Trasferiamole in una padella, dove aggiungeremo un filo d’acqua e un po’ d’olio. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non risultano tenere.

Una volta che le patate sono belle morbide, uniamo il formaggio Montasio precedentemente grattugiato con una grattugia a fori larghi. Mescoliamo bene il tutto, e quando il formaggio inizia a fondere, interrompiamo la mescolatura. Abbassiamo la fiamma e attendiamo che si formi una crosticina dorata sul fondo.

Quando la parte inferiore è ben dorata, svoltiamo il frico con delicatezza, come si farebbe con una frittata, e lasciamo cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato, fino a ottenere una doratura uniforme.

Nel corso della puntata di E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha condiviso con il pubblico la sua versione di questo classico, esaltando non solo il gusto ma anche la bellezza della sua presentazione. Il piatto viene spesso servito in porzioni generose, ideale per una cena conviviale con amici e famiglia, dove ogni morso racconta una storia di tradizione e amore per la cucina.

Uno degli aspetti più affascinanti del frico friulano è la sua versatilità. Può essere degustato caldo, come piatto principale, oppure può diventare un gustoso antipasto servito a temperatura ambiente. La presenza del formaggio, tipico di questa ricetta, conferisce al frico una cremosità unica, contrastando perfettamente con le patate, che donano sostanza e carattere.

Inoltre, l’uso di vari formaggi locali può arricchire ulteriormente il piatto, rendendolo unico e personalizzabile in base ai gusti e alle disponibilità. Infatti, che si tratti di un formaggio più stagionato o di uno fresco, il frico riesce a mantenere sempre la sua essenza.

Il frico friulano è un piatto che invita a tornare con la mente nei luoghi incantevoli del Friuli, evocando ricordi di pranzi in famiglia e riunioni festive. Non c’è niente di meglio che prepararlo seguendo i consigli di esperti come Daniele Persegani, per replicare a casa un pezzo di tradizione.

Se volete scoprire la ricetta originale, non dimenticate di sintonizzarvi su E’ sempre Mezzogiorno e lasciarvi ispirare dalla passione culinaria che permea il programma. Ricordate, il frico friulano non è solo una ricetta, ma un modo per vivere e condividere la cultura italiana attraverso il cibo.

Per chi ama scoprire e sperimentare, trovare varianti del frico friulano con ingredienti come zucchine o cipolle può dare un tocco innovativo a questo piatto iconico. Non resta che provare la ricetta di Daniele Persegani e gustare un piatto che racconta storie di tradizioni e sapori unici.