Tacos alla bergamasca – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio
E’ sempre Mezzogiorno – Tacos alla bergamasca – David Fiordigiglio – 6 novembre 2024
Scopri come realizzare i Tacos alla bergamasca, una ricetta innovativa presentata da David Fiordigiglio su E’ sempre Mezzogiorno. Questa preparazione unisce tradizione e modernità, offrendo un’esperienza culinaria unica.
Nell’ultima puntata di E’ sempre Mezzogiorno, David Fiordigiglio ha deliziato il pubblico con i suoi Tacos alla bergamasca. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra i sapori delle tradizioni culinarie bergamasche e l’arte del tacos messicano. La combinazione di ingredienti freschi e genuini rende questo piatto perfetto non solo per un pranzo informale, ma anche per una cena con gli amici.
I Tacos alla bergamasca si distinguono per la loro versatilità. Possono essere facilmente adattati a diverse preferenze gastronomiche, permettendo così di soddisfare tutti i palati. Che si tratti di un evento speciale o di una semplice cena in famiglia, questi tacos offriranno un tocco di originalità e creatività al vostro menu.
Ingredienti Necessari
- 4 tortillas
- 10 costine di maiale
- 60 g di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 10 cipolle bianche
- 80 g di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cespo di verza
- 500 ml di acqua frizzante
- 200 ml di vino bianco secco
- 10 cavoletti di Bruxelles
- 1 litro di olio di semi
- Maionese a piacere
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziamo scaldando una padella ampia, nella quale versiamo un generoso filo d’olio. Aggiungiamo le costine di maiale e facciamole dorare bene su entrambi i lati. Quando sono belle croccanti, uniamo lo spicchio d’aglio intero, il rametto di rosmarino e un po’ di salvia, insieme a un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro e qualche pezzetto di burro. Dopo pochi minuti, sfumiamo tutto con il vino bianco e, una volta evaporato, versiamo l’acqua frizzante. Copriamo e lasciamo sobbollire delicatamente per circa 2 ore. Una volta cotte, separiamo la carne dall’osso e sminuzziamo la carne.
Nel frattempo, affettiamo finemente le cipolle e le mettiamo in un’altra padella con un po’ d’olio per farle appassire. Aggiungiamo la verza, anch’essa tagliata a strisce, e regoliamo di sale, coprendo il tutto per far cuocere lentamente.
Per i cavoletti di Bruxelles, eliminiamo le foglie esterne e mettiamo a friggere le foglioline in una pentola con olio caldo, fino a renderle croccanti e dorate.
Infine, tostiamo le tortillas in una padella, giusto il tempo di riscaldarle. Prendiamo una tortilla, farcire con la verza stufata, le costine di maiale bagnate con il loro delizioso fondo di cottura, un cucchiaio di maionese e le chips di cavoletti di Bruxelles per dare una nota croccante. Servire e gustare!
La presentazione è un altro aspetto fondamentale di questo piatto. I Tacos alla bergamasca possono essere serviti su un vassoio colorato, affiancati da salse e contorni freschi che esaltano ulteriormente i sapori. L’effetto visivo è subito apprrezzato e contribuisce a rendere ogni portata ancora più invitante.
Il ricettario di David Fiordigiglio è ricco di proposte uniche. Utilizza sempre ingredienti di qualità e suggerisce che ogni preparazione possa essere personalizzata in base ai gusti personali. Questo conferma la sua filosofia: la cucina deve essere un atto creativo e divertente.
Grazie alla sua ampia esperienza, Fiordigiglio sa come trasformare una ricetta tradizionale in qualcosa di nuovo e sorprendente. I Tacos alla bergamasca sono il risultato di questo approccio innovativo, che invita tutti a esplorare nuovi orizzonti nel mondo culinario.
In conclusione, se vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto unico, i Tacos alla bergamasca sono la scelta ideale. Non dimenticare di seguire le prossime puntate di E’ sempre Mezzogiorno per scoprire altre ricette gourmet di David Fiordigiglio. Puoi iniziare la tua avventura culinaria con i Tacos alla bergamasca, un simbolo di come la tradizione possa incontrare la modernità in cucina.
