Hamburger di zucca e guanciale – Gemelli Billi – E’ Sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno: Hamburger di zucca e guanciale, Gemelli Billi, 31 ottobre 2024

Gli Hamburger di zucca rappresentano un’ottima idea per una cena gustosa e originale. La ricetta proposta è affiancata dall’estro culinario dei Gemelli Billi e presentata a E’ Sempre Mezzogiorno, dove la zucca si trasforma in un piatto delizioso e sorprendente.

L’Hamburger di zucca e guanciale è una ricetta che conquista per il suo sapore unico e la sua semplicità di preparazione. La zucca, ingrediente ricco di benefici e dal sapore dolce, si sposa perfettamente con la sapidità del guanciale, creando un contrasto che affascina il palato.

Questa ricetta, tipica della tradizione gastronomica italiana, si distingue per la sua versatilità. Può essere servita in diverse occasioni: sia durante una cena tra amici, sia come piatto principale in un pranzo festivo. Le varianti possibili permettono di adattare l’hamburger ai gusti di tutti, accontentando sia gli amanti della carne che chi preferisce un’alimentazione vegetale.

Il modo in cui i Gemelli Billi reinterpretano ingredienti della tradizione, come la zucca, rende ogni piatto un’opera d’arte. Non ci sono solo sapori, ma anche colori e profumi che avvolgono la tavola, rendendo ogni boccone un’esperienza sensoriale da non perdere. La presentazione è altrettanto importante: un hamburger ben impiattato, accompagnato da contorni freschi e stuzzicanti, rende il piatto ancora più appetibile.

Ingredienti

• 4 panini per hamburger
• 1,2 kg di zucca
• 8 fette di guanciale
• 5 uova
• 300 g di pangrattato
• 150 g di formaggio grattugiato
• 50 g di burro
• rosmarino fresco
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Per la crema:

• 300 g di patate
• 200 g di carote
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• 2 carote
• 2 ravanelli
• succo di 1 limone
• zenzero grattugiato
• semi di zucca tostati

Istruzioni

Preparazione della crema: Cominciare scaldando l’olio in una casseruola e aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti insieme a uno spicchio d’aglio. Dopo aver fatto rosolare per bene, versare il brodo vegetale per coprire le verdure e cuocere fino a quando saranno tenere. Una volta cotte, frullare il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Preparazione del burger: Cuocere la zucca in forno a 180°C fino a quando non sarà morbida. Quindi, prelevarne la polpa con un cucchiaio. In una ciotola, unire la polpa della zucca, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il rosmarino tritato, un uovo, sale e pepe. Mescolare tutto con cura e lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.

Trascorso questo tempo, prelevare circa 150 g di impasto e modellarlo nella forma di un hamburger. Scaldare una padella con un filo d’olio e rosolare i burger di zucca fino a doratura su entrambi i lati.

Frittura del guanciale e delle uova: Nella stessa padella, aggiungere le fette di guanciale e tostarle fino a renderle croccanti. Rimuovere il guanciale e, nello stesso fondo di cottura, cuocere le uova all’occhio di bue.

Preparazione dell’insalata: Utilizzare una mandolina per affettare sottile le carote e i ravanelli. Condire con una vinaigrette preparata emulsionando in una ciotola il succo di limone con l’olio, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale.

Assemblaggio del panino: Tagliare i panini a metà e spalmare la base con la crema di carote. Aggiungere poi l’insalata di carote e ravanelli, seguire con il burger di zucca, l’uovo e le fette di guanciale croccante (quest’ultimo può essere omesso, se si preferisce). Completare con un altro cucchiaio di crema, i semi di zucca tostati e chiudere con l’altra metà del panino. Servire subito, gustando ogni boccone di questa deliziosa combinazione!

A dimostrare l’originalità di questa ricetta, è interessante notare come nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, si esplorano sempre nuove possibilità di abbinamento, invitando i telespettatori a provare a casa le proposte dei chef. Questo Hamburger di zucca e guanciale, con la sua facilità di esecuzione, è l’ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, senza rinunciare alla qualità e al gusto.

In conclusione, l’Hamburger di zucca e guanciale è un piatto che non delude mai e che, presentato via E’ Sempre Mezzogiorno, ha saputo catturare l’attenzione e il cuore di molti. Non resta che provarlo per capire quanto può essere delizioso! Per chi è curioso di scoprire il procedimento e i segreti dietro questa ricetta, il consiglio è di seguire le istruzioni fornite dai Gemelli Billi e regalarsi un momento di autentico piacere gastronomico.

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