Montblanc – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Sal De Riso

E’ sempre Mezzogiorno: Montblanc, Sal De Riso, 24 ottobre 2024

Montblanc ricetta, un dolce straordinario che ha conquistato i cuori di molti. Grazie alla maestria di Sal De Riso, protagonista su E’ sempre Mezzogiorno, questa preparazione deliziosa è ora alla portata di tutti.

La Montblanc ricetta è un chiaro esempio della tradizione dolciaria italiana, impreziosita dalla creatività dello chef Sal De Riso. Questo dolce, che porta con sé un’aria di festa e convivialità, è spesso associato a momenti speciali e celebrazioni. Preparato con ingredienti di alta qualità e rifinito con gusto e passione, la Montblanc è un classico che non può mancare sulle tavole degli amanti della pasticceria.

Ingredienti Necessari

• Base: Un disco di amaretto alle nocciole di 22 cm, uno di pan di Spagna, una bagna al whisky, 50 g di cioccolato fondente, 10 marron glacés e zucchero a velo.
• Crema Principale: 600 g di panna montata, 30 g di zucchero, 250 g di crema pasticcera, 8 g di gelatina e 32 ml di acqua.
• Crema di Castagne: 500 g di castagne già pelate e spellate, 200 g di zucchero, 65 g di burro, 1 foglia di alloro e 30 ml di liquore al finocchietto.

Procedimento Passo dopo Passo

1. Preparazione delle Castagne: Iniziamo lessando le castagne in una pentola d’acqua con un pizzico di sale e una foglia di alloro per circa 20 minuti. Dopo la cottura, scoliamo l’acqua, rimuoviamo l’alloro e aggiungiamo lo zucchero, il burro e il liquore al finocchietto (opzionalmente il whisky). Utilizziamo un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia, e Sal raccomanda di setacciarla per una consistenza perfetta. Riponiamo la crema in frigorifero per farla addensare.
2. Preparazione della Crema Chantilly: Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua. Una volta ammorbidita, sciogliamola a bagnomaria e mescoliamola con la crema pasticcera. Infine, incorporiamo delicatamente la panna montata zuccherata.
3. Assemblaggio della Struttura: Rivestiamo l’interno di un imbuto o una forma a mezza sfera con della pellicola trasparente. Iniziamo coprendo le pareti con la crema di castagne. Riempiamo il centro con la crema chantilly, quindi aggiungiamo i marron glacés, un disco di pan di Spagna imbevuto di bagna al whisky e un nuovo strato di crema. Procediamo aggiungendo di nuovo la crema di castagne, un altro strato di marron glacés e concludiamo con un ultimo disco di pan di Spagna inzuppato. Mettiamo a congelare.
4. Finalizzazione: Una volta che il cono di crema è ben solidificato, rimuoviamolo delicatamente dall’imbuto e posizioniamolo sopra il disco di amaretto alle nocciole o di pan di Spagna. Ricopriamo la parte superiore del cono con la crema di castagne, utilizzando uno schiacciapatate o un apposito beccuccio per decorare. Concludiamo guarnendo con zucchero a velo, panna montata e marron glacés per un tocco finale goloso e visivamente accattivante.

Sal De Riso, noto per le sue proposte culinarie ineguagliabili, ha presentato la sua versione della Montblanc durante una delle puntate di grande successo di E’ sempre Mezzogiorno. Ogni dettaglio della preparazione è pensato con cura, dal montaggio alla decorazione, rendendo questo dolce un vero capolavoro per gli occhi e il palato. L’approccio artistico e innovativo che lo chef dedica a ogni dessert si riflette nella sua abilità di racchiudere sapori classici in un formato che sorprende e delizia.

Il segreto della Montblanc ricetta risiede nell’equilibrio dei sapori e nella qualità degli ingredienti utilizzati. Dalla base croccante a un cuore cremoso e avvolgente, ogni morso è un viaggio sensoriale che ricorda le colline e le tradizioni alpine. L’attenzione al dettaglio è ciò che rende questa proposta unica e inimitabile, permettendo anche ai meno esperti di cimentarsi in un dolce che sembra complicato ma che, seguendo le indicazioni di Sal De Riso, diventa accessibile.

Ogni volta che Sal De Riso condivide una nuova creazione su E’ sempre Mezzogiorno, i telespettatori possono sentirsi parte di un’esperienza culinaria che va oltre la semplice ricetta. La Montblanc è un dolce che invita a sperimentare in cucina, a stupire gli ospiti e a condividere momenti indimenticabili con amici e familiari. Con un po’ di pazienza e la voglia di mettersi alla prova, anche tu potrai portare in tavola questo prestigioso dessert.

In conclusione, la Montblanc ricetta di Sal De Riso rappresenta un incontro perfetto di tradizione e modernità, un dolce da realizzare e da gustare in compagnia. Non perdere l’occasione di scoprire il mondo della pasticceria con il maestro che ha elevato il dolce a forma d’arte. Montblanc – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Sal De Riso del 24 ottobre ti aspetta!