Groviera in timballo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno, Groviera in timballo, Daniele Persegani, 23 ottobre 2024

Oggi scopriamo la deliziosa ricetta della groviera in timballo, un piatto che colpisce per il suo sapore avvolgente e cremoso. La groviera in timballo rappresenta un’idea perfetta per una cena in famiglia o un’occasione speciale, e con questa ricetta di Daniele Persegani, è semplice da preparare!

La groviera in timballo è un piatto che celebra i sapori ricchi e autentici. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, è un tributo alla tradizione culinaria di alta qualità, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Ingredienti Necessari

• 180 g di farina 00
• 100 g di burro
• 1 litro di latte
• 3 uova
• 50 g di formaggio grattugiato
• 200 g di mortadella
• 100 g di groviera
• 3 cucchiai di pangrattato
• Un pizzico di noce moscata
• Sale q.b.

Procedura

Iniziamo realizzando una besciamella dal gusto ricco e cremoso. Sciogliamo il burro in un pentolino, quindi incorporiamo la farina, facendo tostare il composto fino a una leggera doratura. Aggiungiamo il latte precedentemente scaldato, mescolando energicamente fino a farlo arrivare a ebollizione.

Una volta pronta, trasferiamo la besciamella in una ciotola. Qui uniamo il formaggio grattugiato e il groviera tagliato a cubetti, assicurandoci di aromatizzare con un pizzico di noce moscata. A questo punto, incorporiamo la mortadella tagliata a dadini e le uova, aggiungendole una alla volta e continuando a mescolare affinché il composto sia omogeneo.

Prendiamo una tortiera, imburrata e cosparsa di pangrattato, e versiamo il nostro così preparato impasto. Non dimentichiamo di spolverare la superficie con ulteriore pangrattato per una crosticina perfetta. Infine, inforniamo in un forno statico preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per 60 minuti, fino a raggiungere una colorazione dorata e invitante.

A base di groviera, un formaggio a pasta dura noto per il suo gusto caratteristico e il suo profumo intenso, il timballo si presta ad essere preparato in molte varianti. La scelta della groviera, infatti, non è casuale: questo formaggio si fonde magnificamente, creando una consistenza cremosa e avvolgente che conquista al primo morso. Gli abbinamenti con altri ingredienti, come verdure e spezie, ne esaltano ulteriormente il sapore.

Il timballo è spesso considerato un piatto unico, in grado di soddisfare ogni palato e di adattarsi a diverse occasioni. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena tra amici, la groviera in timballo è sempre una scelta vincente. La sua preparazione, oltre ad essere semplice, permette anche di essere creativi con gli ingredienti: è possibile arricchire il timballo con ciò che si ha a disposizione in cucina.

In questo articolo, abbiamo esplorato la meraviglia della groviera in timballo, un piatto che coniuga sapori e tradizione. Non dimentichiamo, infatti, che la cucina è un’arte che si evolve, ma che trae sempre ispirazione dal passato.

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