Ciambelline di Dorgali – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani
E’ sempre Mezzogiorno: Ciambelline di Dorgali, Natalia Cattelani, 23 ottobre 2024
Le ciambelline di Dorgali sono un dolce tipico sardo che racchiude in sé tradizione e semplicità. In questa ricetta, scopriremo come preparare delle ciambelline di Dorgali utilizzando ingredienti facilmente reperibili. Grazie a Natalia Cattelani, esperta cuoca del programma E’ sempre Mezzogiorno, potrai deliziare i tuoi ospiti con un dessert che racconta storie e culture.
Se sei un amante dei dolci e vuoi provare qualcosa di autentico, le ciambelline di Dorgali sono senza dubbio una scelta perfetta. Questo dolce, tipico della tradizione sarda, è conosciuto non solo per il suo gusto delizioso, ma anche per la facilità con cui si prepara. La base delle ciambelline è semplice, ma il risultato finale è un connubio di sapori che conquista chiunque.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone e arancia
- Marmellata d’arancia
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
In una ciotola, uniamo la farina 00 con lo strutto e iniziamo a lavorare il tutto per ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo la scorza grattugiata di limone e arancia per dare un tocco aromatico al nostro impasto, seguito dallo zucchero. Continuiamo a mescolare e, successivamente, incorporiamo l’uovo intero insieme al lievito setacciato. Amalgamiamo bene fino a creare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta frolla con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm. Utilizzando un coppapasta, ritagliamo dei cerchi di 6-7 cm di diametro, preferibilmente a forma di fiore. Al centro di ciascun cerchio, poniamo un cucchiaino di marmellata d’arancia. Con i ritagli di pasta, formiamo dei filini sottili di circa 16 cm, che avvolgeremo attorno e sopra alla marmellata.
Infine, disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170°C per circa 20 minuti, facendo attenzione a non farli dorare eccessivamente. Una volta raffreddati, spolveriamo con zucchero a velo per un tocco finale dolce e invitante!
Nel programma E’ sempre Mezzogiorno, Natalia Cattelani ha condiviso la sua personale interpretazione di questa ricetta, rendendola accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina. Le ciambelline di Dorgali possono essere gustate in qualsiasi momento della giornata: a colazione, con un caffè, o come merenda accompagnate da un buon tè.
Il segreto del successo delle ciambelline di Dorgali risiede nella scelta degli ingredienti e nella loro lavorazione. Quando prepari questa ricetta, assicurati di seguire con attenzione i passaggi per ottenere una pasta perfetta. Una volta cotte, le ciambelline si presentano dorate e fragranti, pronte per essere gustate. Non dimenticare di servirle con una spolverata di zucchero a velo, che aggiunge un tocco di dolcezza in più.
Iniziare la giornata con una colazione a base di ciambelline di Dorgali preparate secondo la ricetta di Natalia Cattelani è un ottimo modo per risvegliare i sensi e godere di piaceri semplici. Inoltre, queste delizie sono ideali per essere condivise durante una merenda tra amici, creando momenti indimenticabili tutti insieme.
Infine, ricorda che le ciambelline di Dorgali non sono solo un dolce, ma anche un modo per assaporare la cultura sarda e portare un pezzo di tradizione in casa tua. Non perdere l’occasione di provare questa ricetta straordinaria nel tuo prossimo incontro, rendendo speciale ogni occasione.
