Riso all’isolana – E’ Sempre Mezzogiorno, ricetta di Sergio Barzetti
E’ sempre Mezzogiorno – Riso all’isolana, ricetta di Sergio Barzetti – 21 ottobre 2024
Oggi parliamo del Riso all’isolana, una ricetta presentata a E’ Sempre Mezzogiorno. Questo piatto è perfetto per una cena speciale e mostra l’abilità dello chef nel creare sapori autentici.
Il Riso all’isolana è un vero e proprio capolavoro della cucina italiana, un piatto che esprime semplicità e gusto sorprendente. Questo piatto è stato presentato a E’ Sempre Mezzogiorno da Sergio Barzetti, un maestro della gastronomia che sa come valorizzare i prodotti tipici e creare piatti indimenticabili.
Ingredienti Necessari
- 500 g di riso Vialone Nano Veronese
- 1 litro di brodo di carne
- 200 g di vitello
- 200 g di lonza di maiale
- 80 g di formaggio grattugiato
- 80 g di burro
- Un pizzico di cannella
- Un rametto di rosmarino
- Foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
Procedimento
Iniziamo sciogliendo il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungiamo i cubetti di vitello e lonza di maiale, insieme a un rametto di rosmarino fresco. Facciamo rosolare il tutto, finché non assume un bel colore dorato. Insaporiamo con sale e pepe, e versiamo un po’ di brodo per proseguire la cottura: lasciamo cuocere per circa un’ora, fino a quando la carne non risulta tenera.
Nel frattempo, in una pentola a parte, portiamo a ebollizione il litro di brodo filtrato e regoliamo di sale. Una volta che bolle, aggiungiamo il riso e copriamo con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco lento. Dobbiamo attendere circa 15-20 minuti per permettere al riso di assorbire tutto il brodo.
Quando il riso è pronto, mescoliamo con una parte dei cubetti di carne rosolata, unendo anche il fondo di cottura e un delicato pizzico di cannella in polvere. Lasciamo riposare per qualche istante affinché i sapori si amalgamino.
Per servire, poniamo il riso su un piatto e guarniamo con il resto della carne e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!
La preparazione del Riso all’isolana è un’esperienza culinaria da non perdere, perfetta per chi ama il riso e vuole provare qualcosa di nuovo. La ricetta unisce ingredienti freschi e di qualità, sapientemente armonizzati tra loro per dare vita a un piatto ricco e saporito. Ogni morso racconta una storia, un viaggio attraverso i sapori della tradizione culinaria italiana.
Sergio Barzetti ha saputo reinterpretare la tradizione con maestria, proponendo un Riso all’isolana che lascia il segno. L’importanza di scegliere ingredienti freschi e di stagione non può essere sottovalutata; infatti, questo piccolo dettaglio fa la differenza nei risultati finali.
L’atmosfera conviviale del programma E’ Sempre Mezzogiorno permette ai telespettatori di avvicinarsi a ricette come questa, trasformando la cucina in un luogo di incontro e condivisione. Preparare il Riso all’isolana è un’ottima occasione per riunire amici e familiari attorno a un tavolo imbandito, creando momenti di gioia e convivialità.
Se non hai ancora provato questo piatto, non perdere l’occasione di farlo! La ricetta del Riso all’isolana è adatta a qualsiasi occasione e saprà conquistare anche i palati più esigenti. Tra gusti ricchi e profumi avvolgenti, il Riso all’isolana sicuramente rimarrà nei tuoi ricordi e nelle tue serate speciali.
Ricorda, il Riso all’isolana è più di un semplice piatto: è un’esperienza da vivere e condividere, proprio come nel contesto di E’ Sempre Mezzogiorno, dove la convivialità e il buon cibo si incontrano per creare ricordi indimenticabili. Non resta che mettersi ai fornelli e lasciarsi ispirare dalla ricetta di Sergio Barzetti, un invito a scoprire l’arte culinaria in tutta la sua bellezza.
