Tubetti cozze e fagioli – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci

E’ sempre Mezzogiorno: Tubetti cozze e fagioli di Antonella Ricci del 17 ottobre 2024

Oggi vi presentiamo un piatto semplice ma ricco di sapore: i tubetti cozze e fagioli. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pranzo veloce ma gustoso. La ricetta dei tubetti cozze e fagioli è un omaggio alla tradizione gastronomica italiana, dove ingredienti freschi e genuini si uniscono per creare un’esperienza unica.

280 g tubetti rigati, 300 g cozze, 1 spicchio d’aglio, 300 g fagioli, scorza di limone, 1 peperoncino, prezzemolo, sale e pepe, olio evo

Iniziamo il nostro piatto scaldando un po’ d’olio in una padella, a cui aggiungeremo i gambi del prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Non appena l’olio sarà caldo, inseriamo le cozze perfettamente pulite, copriamo con un coperchio e attendiamo che si aprano. Una volta pronte, spegniamo il fuoco e filtriamo il liquido che hanno rilasciato.

Passiamo a preparare una squisita salsa: prendiamo un mixer e amalgamiamo i gambi di prezzemolo con l’olio, il succo di limone, l’aglio (solo se ci piace), e un po’ di peperoncino fresco per dare un tocco piccante.

In un’altra padella, scaldiamo nuovamente un filo d’olio e rosoliamo i fagioli precotti. Con l’ausilio di uno schiacciapatate, schiacciamo una parte di essi per ottenere una consistenza cremosa. A questo punto, scoliamo la pasta al dente e la mescoliamo coi fagioli. Versiamo l’acqua delle cozze filtrata e aggiungiamo le cozze già sgusciate, terminando così la cottura del piatto. Infine, amalgamiamo il tutto con la salsa di prezzemolo preparata in precedenza, per un finale saporito e fresco.

I tubetti cozze e fagioli – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Antonella Ricci del 17 ottobre è un piatto che celebra i sapori del mare e della terra. Questo piatto, originario della tradizione meridionale, è ideale per soddisfare i palati più esigenti e racconta storie di convivialità e festa.

Le cozze fresche, raccolte nel rispetto dell’ambiente, vengono unite ai fagioli che aggiungono cremosità e sostanza. Il risultato è un abbinamento perfetto che riesce a conquistare anche i più scettici. La preparazione è rapida, rendendo questo piatto adatto anche per le cene improvvisate con gli amici.

La ricetta prevede di cuocere i tubetti in abbondante acqua salata fino a che non raggiungono il giusto grado di cottura, mentre le cozze vengono aperte a fuoco vivo, rilasciando il loro delizioso sapore di mare. La combinazione di questi ingredienti, impreziosita da un filo d’olio extravergine d’oliva e da aromi freschi come prezzemolo e aglio, porta il piatto a livelli di eccellenza.

Inoltre, i tubetti cozze e fagioli possono essere personalizzati a seconda dei propri gusti. Ad esempio, si possono aggiungere altre varietà di legumi o spezie per dare un tocco ancora più personale. Questo è il bello della cucina: ogni piatto può diventare unico e inconfondibile.

Se siete alla ricerca di un piatto semplice e saporito, vi consigliamo di provare questa ricetta. Non dimenticate di preparare un buon contorno, come un’insalata fresca, per accompagnare i tubetti cozze e fagioli e rendere il vostro pasto ancora più completo. Buon appetito!