Panini cotti in padella – Fulvio Marino – E’ Sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno: Panini cotti in padella, di Fulvio Marino – 17 ottobre 2024

Immagina di gustare dei panini cotti in padella, caldi e croccanti, direttamente dalla cucina di Fulvio Marino, noto chef e protagonista della trasmissione E’ sempre Mezzogiorno. In questo articolo parleremo di questa deliziosa ricetta che ha conquistato il pubblico grazie alla sua semplicità e sapore.

• 500 g farina 0, 4 g lievito di birra fresco, 260 ml latte, 40 g zucchero, 10 g sale, 60 g burro
• farina di mais, prosciutto cotto, fontina

Iniziamo il nostro progetto culinario unendo in una capiente ciotola la farina e lo zucchero, versando poi una buona parte del latte. Mescoliamo con un cucchiaio per alcuni minuti finché il composto non risulta omogeneo. A questo punto, sbricioliamo il lievito fresco e incorporiamolo nella miscela, continuando a mescolare. Aggiungiamo anche il sale e il latte rimanente, e impastiamo energicamente per un altro paio di minuti. Infine, riportiamo alla miscela il burro morbido, tagliato a piccoli pezzi; lavoriamo l’impasto fino a quando quest’ultimo non sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa due ore, affinché lieviti.

Quando l’impasto è raddoppiato nel volume, stendiamolo su un piano di lavoro con un mattarello, cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta, ritagliamo dei dischetti del diametro di circa 6-8 cm. Disponiamoli su una teglia, copriamo nuovamente e lasciamo che lievitino fino a che non raddoppiano il loro volume, il che dovrebbe richiedere circa un’ora e mezza.

Prendiamo ora una padella e riscaldiamola a fuoco medio-basso. Prima di cuocere, passiamo delicatamente entrambi i lati dei paninetti nella farina di mais per una bella crosticina dorata. Adagiamo i panini sulla padella calda, mettiamo un coperchio e lasciamo cuocere per un intervallo di 7-8 minuti per ciascun lato.

I panini cotti in padella sono un piatto versatile, ideale per un pranzo veloce o una cena informale. La preparazione, che è stata proposta da Fulvio Marino nel corso della trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, si distingue per l’uso di ingredienti freschi e di qualità, che rendono il risultato finale eccezionale. L’arte della cucina di Fulvio è sempre in grado di sorprendere, e questa ricetta non fa eccezione.

Perfetti da farcire con i tuoi ingredienti preferiti, i panini cotti in padella possono trasformarsi in un’opzione golosa per ogni occasione. La cottura in padella permette di ottenere una croccantezza unica, con un interno morbido e fragrante. È un piatto che può soddisfare sia i palati più esigenti sia coloro che cercano un pasto semplice ma ricco di sapore.

In ogni passo della preparazione di questi panini cotti in padella, si ritrova il tocco inconfondibile dello chef Fulvio Marino, che riesce a rendere ogni piatto un’esperienza autentica. L’uso di ingredienti freschi e stagionali, infatti, è fondamentale per ottenere il miglior risultato e fare felici le persone a tavola.

Questo piatto è perfetto anche per essere condiviso: che si tratti di un pic nic, di una cena tra amici o di un evento speciale, i panini cotti in padella sono sempre una scelta apprezzata. Non è solo una questione di sapore, ma anche di convivialità e di piacevoli momenti da vivere insieme.

Ricorda: per portare in tavola un gran piatto, è importante dedicare attenzione e cura ad ogni dettaglio. Prova i panini cotti in padella, segui le indicazioni fornite da E’ sempre Mezzogiorno e lasciati guidare dalla passione di Fulvio Marino. Preparati a stupire i tuoi ospiti con una ricetta che farà la differenza!

Accompagnali con una bevanda fresca o un delizioso contorno e scopri quanto possono essere semplici e gratificanti i panini cotti in padella. Buon appetito!