E’ sempre Mezzogiorno, Risotto barbabietola e gorgonzola, Sergio Barzetti

E’ sempre Mezzogiorno, Risotto barbabietola e gorgonzola, Sergio Barzetti, 15 ottobre 2024

Oggi parliamo di una ricetta sorprendente: il Risotto barbabietola gorgonzola. Questo piatto non è solo una deliziosa combinazione di sapori, ma anche un’esplosione di colori e nutrienti. Il Risotto barbabietola gorgonzola è perfetto per stupire i tuoi ospiti e rendere ogni occasione speciale.

• 320 g riso Gran Cavour, 5 barbabietole, 150 g gorgonzola, 100 g formaggio grattugiato, 80 g burro, 1 bicchiere di vino rosso, 1 limone, brodo vegetale, alloro, sale e pepe
• Cialde: 150 g farina di riso, 150 g farina di mais, estratto di barbabietola, acqua, sale

In una casseruola, iniziamo a tostare il riso senza alcun condimento. Quando è ben dorato, aggiungiamo un po’ di vino rosso e lasciamo evaporare completamente. Proseguiamo aggiungendo alternativamente il brodo vegetale e l’estratto di barbabietola, fino a quando il riso non sarà perfettamente cotto. Non dimentichiamo di unire qualche goccia di succo di limone per dare freschezza. Una volta cotto, amalgamiamo il risotto con del formaggio grattugiato, burro e gorgonzola per un risultato cremoso e saporito. Presentiamo il piatto accompagnato da cialde croccanti.

Per preparare le cialde, uniamo farina di riso e farina di mais in una ciotola. Incorporiamo il sale, l’estratto di barbabietola e acqua quanto basta per ottenere una pastella fluida. Su una teglia rivestita di carta da forno, formiamo delle piccole crepes. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti, fino a quando non saranno ben asciutte e croccanti.

Il Risotto barbabietola gorgonzola è un piatto che riesce a conquistare tutti per la sua eleganza e il suo gusto unico. La barbabietola, con il suo colore vivace, non solo dona una nuance particolare al risotto, ma arricchisce anche il piatto di proprietà benefiche. Abbinata al gorgonzola, formaggio dalle note intense e cremose, crea un’armonia di sapori che si sposa perfettamente in ogni stagione.

Questo piatto è ideale da servire in una serata con amici o in un’occasione speciale. Il processo di preparazione del risotto è gratificante e permette di esprimere la propria creatività in cucina. La chiave per raggiungere una consistenza perfetta risiede nei tempi di cottura e nell’attenzione nel mescolare. Il risultato è un risotto cremoso e avvolgente, che avrà i tuoi ospiti a parlare per ore.

Una delle belle peculiarità di questa ricetta è che si presta a numerose variazioni. Puoi arricchirlo con noci croccanti o servire al fianco di verdure di stagione. Inoltre, puoi costruire un menù completo attorno a questo piatto, abbinandolo a vini bianchi freschi o a un buon rosso leggero.

Il Risotto – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Sergio Barzetti del 15 ottobre è un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un’esperienza culinaria memorabile. Non dimenticare di guarnire il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato e una foglia di prezzemolo fresco per un tocco finale che farà la differenza.

Provare a realizzare il Risotto barbabietola gorgonzola a casa significa anche riscoprire l’amore per la cucina. Ti invitiamo a seguire la ricetta di Sergio Barzetti, maestro di cucina, che ha saputo reinterpretare questo piatto con la sua inconfondibile creatività. Con un po’ di pratica e un pizzico di passione, potrai anche tu portare in tavola un piatto che non potrà passare inosservato.

Quindi non aspettare oltre, prova a cimentarti nella preparazione del Risotto barbabietola gorgonzola e lasciati conquistare da un’esperienza culinaria senza pari!