Strozzapreti con crema di rucola – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Zia Cri

E’ sempre Mezzogiorno, Strozzapreti con crema di rucola, Zia Cri, 9 ottobre 2024

Oggi parliamo dei deliziosi strozzapreti con crema di rucola, una ricetta semplice e gustosa proposta da Zia Cri su “E’ sempre Mezzogiorno”. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio tra freschezza e sapore, ideale per chi ama la cucina della tradizione italiana.

• 350 g farina 00, 150 g semola, acqua
• 300 g squacquerone, 50 g pecorino, 200 ml latte, 3 mazzi di rucola, 3 alici sott’olio, 50 g noci, olio, sale e pepe

Iniziamo la preparazione della pasta mescolando farina, semola e acqua fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Una volta ottenuto un panetto ben compatto, lo avvolgiamo bene nella pellicola trasparente, consentendogli di riposare per almeno trenta minuti. Dopo il riposo, stendiamo l’impasto con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. A questo punto, ritagliamo delle strisce e le modelliamo per formare i nostri strozzapreti.

Procediamo poi con la preparazione del pesto, combinando nel mixer la rucola, precedentemente lavata e asciugata, le alici sott’olio, le noci, una generosa dose di olio d’oliva, sale e pepe. Frulliamo il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Per la fonduta, in una pentola, scaldiamo il latte insieme allo squacquerone e al pecorino grattugiato a fuoco basso. Mescoliamo con attenzione, facendo attenzione a non far bollire, per ottenere una miscela cremosa e omogenea.

Cuociamo la pasta fino al grado di cottura desiderato, quindi la scoliamo e la amalgamiamo con la fonduta di formaggio. Infine, serviamo i piatti guarnendo la pasta con il pesto di rucola per un tocco fresco e saporito.

Gli strozzapreti con crema di rucola sono una delle ricette che più rappresentano il connubio tra tradizione e modernità nella cucina italiana. Questo piatto, che mette in risalto ingredienti freschi e genuini, è perfetto per ogni occasione, dai pranzi in famiglia alle cene con amici.

La preparazione degli strozzapreti è un momento di grande soddisfazione, che permette di connettersi con le radici culinarie del nostro paese. La crema di rucola, leggera e ricca di sapore, avvolge la pasta creando un abbinamento perfetto. Questo piatto si distingue per la sua semplicità, dove ogni ingrediente gioca un ruolo fondamentale nel risultato finale.

I strozzapreti possono essere accompagnati da una spolverata di formaggio grattugiato o da una nota di limone fresco per esaltare ulteriormente il sapore della rucola. Un piatto visivamente accattivante e dal sapore avvolgente, ideale per stupire i propri ospiti e portare in tavola un pezzo di cucina italiana autentica.

Nel contesto del programma “E’ sempre Mezzogiorno”, Zia Cri presenta con passione i suoi piatti, mostrando come ogni preparazione possa diventare un’esperienza unica. Gli strozzapreti con crema di rucola sono un esempio di come la cucina possa unire le persone, facendo riscoprire il piacere di mangiare insieme.

Non resta che provare la ricetta degli strozzapreti con crema di rucola per scoprire un nuovo modo di apprezzare gli ingredienti freschi. Sperimentare in cucina è fondamentale per divertirsi e per rendere sempre più interessante la propria tavola. Quindi, non esitate a seguire i nostri consigli e a deliziare i vostri cari con questo piatto semplice ma straordinario!

Se volete un’alternativa o un’idea nuova per il pranzo, non dimenticate di rivedere la ricetta nel contesto di “E’ sempre Mezzogiorno” e lasciarvi ispirare dall’arte culinaria di Zia Cri. Gli strozzapreti con crema di rucola vi conquisteranno al primo assaggio!