Torta all’uva bianca – E’ Sempre Mezzogiorno, ricetta di Natalia Cattelani

E’ sempre Mezzogiorno: Torta all’uva bianca di Natalia Cattelani – 9 ottobre 2024

La torta all’uva bianca è un dolce che conquista ogni palato. Questa ricetta svelata da Natalia Cattelani durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, rendendola ideale per ogni occasione.

• 300 g farina 00, 50 g mandorle pelate, 200 g ricotta, 200 g zucchero, 3 uova, 60 ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone, 400 g uva bianca, 30 g scaglie di mandorle, 30 g granella di zucchero
• Crema: 100 ml latte, 150 ml spumante moscato, 2 tuorli, 50 g zucchero, 20 g amido di mais, vaniglia, 100 ml panna

Iniziamo frullando finemente le mandorle, mescolandole con un cucchiaio di farina prelevata dal quantitativo totale. Utilizzando un mixer, possiamo ottenere una polvere di mandorle perfetta da aggiungere all’impasto.

Procediamo inserendo le uova intere e lo zucchero in una ciotola capiente. Con l’aiuto delle fruste elettriche, montiamo il composto fino a ottenere una consistenza spumosa e un colore chiaro. Introduciamo la ricotta, continuando a mescolare, seguita dall’olio, da incorporare sempre con le fruste. Per dare un tocco di freschezza, aggiungiamo la scorza grattugiata di limone o arancia, e infine le mandorle tritate. Con una spatola, amalgamiamo il tutto e, gradualmente, uniamo la farina setacciata con il lievito per dolci. Se l’impasto dovesse risultare troppo corposo, possiamo aggiungere un paio di cucchiai di latte per renderlo più morbido.

Prepariamo ora gli acini d’uva senza semi infarinandoli, e poi li aggiungiamo all’impasto, mescolando delicatamente.

Prendiamo una tortiera e la imburriamo, oppure possiamo optare per uno spray staccante. Rivestiamo il fondo con un disco di carta da forno e versiamo l’impasto al suo interno. Livelliamo la superficie e decoriamo con alcuni acini d’uva, scaglie di mandorle e granella di zucchero. Inforniamo in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per 40 minuti, prolungando fino a 50 minuti se si utilizza un forno statico.

Per la crema, iniziamo scaldando del moscato. In un’altra ciotola, montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia e l’amido. Versiamo il latte e il moscato caldo, mescolando bene. Riempiamo una pentola con il composto e, a fuoco medio e mescolando costantemente, facciamo addensare. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferiamo la crema in un piatto e copriamo con della pellicola, assicurandoci che tocchi la superficie della crema per evitare la formazione di una crosticina. Lasciamo raffreddare e, infine, incorporiamo delicatamente la panna semi-montata.

La torta all’uva rappresenta un connubio di semplicità e gusto, perfetta per chi desidera assaporare un dessert che racconta la stagione dell’uva. Durante l’episodio di E’ sempre Mezzogiorno del 9 ottobre 2024, Natalia Cattelani ha presentato questo dolce che si distingue non solo per il suo sapore ma anche per la sua presentazione accattivante.

L’uso dell’uva bianca, fresca e succosa, e il modo in cui viene integrata nella torta, la rendono un’opzione perfetta per i pranzi della domenica o le feste di famiglia. Posizionata elegantemente su una base morbida, l’uva esalta non solo il gusto ma anche il profumo della torta. Questo dessert può essere servito anche con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per arricchirne il sapore.

Una delle caratteristiche più affascinanti di questa torta è la sua versatilità. Può facilmente essere adattata per includere altri frutti o aromi, permettendo a chiunque di personalizzarla secondo i propri gusti. Non è solo un dolce, ma una vera e propria esperienza di cucina che invita a riscoprire i sapori genuini della frutta.

Se stai cercando un dolce che porti gioia e convivialità nelle tue cene, la torta all’uva bianca è sicuramente la scelta ideale. Durante l’episodio di E’ Sempre Mezzogiorno, Natalia Cattelani ha dimostrato che questo dolce non richiede ingredienti complessi, ma un po’ di passione e creatività. Provala e lascati conquistare dal suo sapore unico.

In conclusione, la torta all’uva bianca è più di un semplice dessert; è un’esperienza culinaria da condividere. Segui la ricetta di Natalia Cattelani e lasciati tentare dalla dolcezza di questo piatto che fa parte della tradizione gastronomica italiana. Non dimenticare di servire la tua torta all’uva bianca con un sorriso e un buon bicchiere di vino fresco!