Lasagna d’Autunno – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Gian Piero Fava, 8 ottobre 2024

E’ Sempre Mezzogiorno – Lasagna d’Autunno di Gian Piero Fava – 8 ottobre 2024

In questo articolo esploreremo la ricetta della Lasagna d’Autunno, un piatto ricco di sapori e tradizione, che ha conquistato i palati degli appassionati di cucina. Questa deliziosa lasagna è perfetta per celebrare l’autunno con ingredienti freschi e di stagione, proposta da Gian Piero Fava durante la trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno.

• 2 uova, 1 tuorlo, 150 g farina 00, 150 g farina di semola, mezzo bicchiere di vino bianco
• porro fritto, olio al prezzemolo
• 950 g zucca, 350 g funghi finferli, 2 salsicce, 2 porri, 500 ml besciamella, 150 ml brodo vegetale, 150 g formaggio grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 1 cipolla, mezzo baccello di vaniglia, burro, timo, rosmarino

Iniziamo la preparazione stufando delicatamente il porro tagliato a fette in una padella con un filo d’olio e un baccello di vaniglia, che donerà un tocco aromatico.

Nel frattempo, in un’altra padella, facciamo saltare bene i cubetti di zucca con un po’ d’olio, una noce di burro e qualcuno rametti di timo fresco, fino a quando non saranno dorati.

Passiamo ora alla salsiccia: in una padella separata, cuociamo la carne sgranata a fuoco vivace fino a ottenere una bella doratura.

In un recipiente ben caldo, uniamo i funghi finferli, rosolandoli con olio, burro e uno spicchio d’aglio per esaltarne il sapore.

Per la preparazione della crema di zucca, prendiamo una pentola e uniamo la zucca tagliata a pezzi e la cipolla anche essa affettata, insieme a un filo d’olio. Copriamo il tutto con brodo e lasciamo cuocere finché la zucca non risulta tenera. Una volta cotta, frulliamo il mix usando un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

Procediamo ora con le lasagne: facciamole sbollentare in acqua. In una teglia, iniziamo a creare gli strati versando un po’ di besciamella sul fondo. Adagiamo le lasagne, poi alterniamo con la besciamella, la crema di zucca, la zucca saltata, un pizzico di salsiccia, il porro stufato e i funghi. Cospargiamo anche un po’ di formaggio grattugiato. Ripetiamo la successione degli strati fino a terminarli. Concludiamo con uno strato di lasagne, abbondante besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Infine, inforniamo la pirofila in forno preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti, fino a quando il piatto non risulterà dorato e appetitoso.

La Lasagna d’Autunno è una specialità che si presta magnificamente a essere servita durante i pranzi in famiglia o le cene con gli amici. Questo piatto rende omaggio alla stagione autunnale, con ingredienti che impreziosiranno ogni morso. Il connubio di sapori tipici dell’autunno, unito alla tradizionale pasta fresca, crea un’esperienza gastronomica indimenticabile.

L’arte di preparare una lasagna ricca di sapori è raccontata attraverso le mani esperte di Gian Piero Fava che, nella trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, ha presentato questa ricetta il 8 ottobre 2024. Il suo approccio alla cucina è semplice ma profondamente affascinante; riesce a trasmettere la passione per la cucina attraverso ogni piatto, rendendo i suoi spettatori partecipi nella preparazione.

Ogni strato della Lasagna d’Autunno è pensato per offrire un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. La crema di verdure di stagione si unisce a sughi ricchi, arricchiti da formaggi che fondono cremosità e aroma. Inoltre, la preparazione di una lasagna artigianale crea un legame speciale con la tradizione culinaria che molte famiglie italiane hanno mantenuto nel tempo.

Seguire la ricetta di Gian Piero Fava è un modo per riscoprire il piacere di cucinare. La Lasagna d’Autunno, infatti, non è soltanto un piatto, ma un’esperienza che riunisce le persone attorno a un tavolo, facendole condividere non solo il cibo, ma anche storie e sorrisi. Grazie a questa ricetta, l’autunno diventa un momento da festeggiare e un’opportunità per esprimere affetto attraverso un piatto caldo e confortante.

Non perdere l’occasione di provare la Lasagna d’Autunno – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Gian Piero Fava. Questo piatto rappresenta il vero spirito della cucina autunnale, un invito a riunirsi e godere dei gusti e dei profumi che solo questa stagione sa offrire. Prepara la tua cucina, riunisci i tuoi cari e lasciati conquistare dalla magia di questo piatto unico.