Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana – Barbara De Nigris – E’ sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno, Bocconcini di pollo, Barbara De Nigris – 8 ottobre 2024

I bocconcini di pollo con salsa alla melagrana sono un piatto che conquisterà il cuore e il palato di tutti. Questa ricetta, che porta la firma di Barbara De Nigris, è perfetta per ogni occasione ed è tanto semplice quanto gustosa. In questo articolo, scopriremo perché i bocconcini di pollo sono così amati e come possono diventare il piatto forte del tuo pranzo o della tua cena.

• 300 g petto di pollo, 200 g carote grattugiate, 80 g yogurt greco, 50 g edamer grattugiato, paprika dolce, erba cipollina, 100 g pangrattato, 80 g semi di sesamo, 2 uova, 130 g misticanza, 1 mela verde, semi di zucca, semi di melagrana, olio di semi, sale e pepe
• Salsa: 2 melagrane, 70 ml vino rosso, 8 g amido di mais, 15 ml aceto di mele, 15 g zucchero
• 30 ml olio, 20 ml aceto di mele, 5 g senape, sale, zucchero

In un recipiente, combiniamo le carote finemente grattugiate con il pollo crudo precedentemente frullato. Aggiungiamo dello yogurt greco, edamer grattugiato, sale, pepe, paprika e erba cipollina tritata, mescolando il tutto con cura. Copriamo e poniamo in frigorifero per un minimo di trenta minuti a riposare.

Una volta pronto il composto, diamo vita a delle polpettine. Immergiamole nelle uova sbattute e poi nel mix di pangrattato e semi di sesamo. Irroriamole con un filo d’olio e disponiamole su una teglia. Inforniamo a 220° per 10 minuti, poi giriamo le polpette e aumentiamo la temperatura a 240°, continuando la cottura per ulteriori 10 minuti.

Per preparare la salsa, in un pentolino a freddo, uniamo il succo delle due melagrane, il vino rosso, l’amido di mais e lo zucchero. Mescolando energicamente, portiamo il mix a ebollizione e lasciamo cuocere finché non raggiunge la giusta consistenza. Spegniamo il fuoco e incorporiamo l’aceto di mele.

Per l’insalata, emulsioniamo l’olio d’oliva con l’aceto di mele, la senape, il sale e un pizzico di zucchero. Utilizziamo questa miscela per condire una selezione di misticanza accompagnata da cubetti di mela verde. Infine, guarniamo con semi di zucca e chicchi di melagrana per un tocco croccante.

La cucina italiana è ricca di piatti deliziosi e i bocconcini di pollo con salsa alla melagrana rappresentano una fusione perfetta di sapori e tradizioni. Questa ricetta si distingue per il suo equilibrio tra semplicità e raffinatezza, rendendola ideale per ogni tavola. La melagrana, con il suo sapore dolce-acidulo, si sposa in modo sublime con il pollo, creando un contrasto che conquista al primo assaggio.

Un aspetto interessante di questo piatto è la sua versatilità. I bocconcini di pollo possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto, a seconda delle esigenze del tuo menù. In un contesto festivo, possono diventare una stella della cena, mentre in una serata informale possono essere un’opzione pratico e veloce. Preparare i bocconcini di pollo con salsa alla melagrana è un modo per stupire gli ospiti senza impiegare ore in cucina.

Ricordati di divertirti durante la preparazione: cucinare è anche un momento per esprimere la propria creatività. Con i giusti abbinamenti di contorni, potrai rendere il tuo piatto ancora più completo e soddisfacente. Sperimenta anche con erbe aromatiche o spezie che possano esaltare il sapore del pollo e della salsa.

Infine, non dimenticare di abbinare i tuoi bocconcini di pollo con un buon vino: un bianco fresco o un rosato leggero sarebbero ideali. Se desideri, puoi anche come accompagnamento della ricetta, che può includere spunti per un contorno fresco, come un’insalata di stagione o delle verdure grigliate.

In conclusione, preparare i bocconcini di pollo con salsa alla melagrana è un’ottima opportunità per esplorare nuovi sapori e dare un tocco speciale ai tuoi pasti, portando sulla tua tavola un pizzico di genialità culinaria grazie all’ispirazione di Barbara De Nigris. Non vediamo l’ora di scoprire tutte le varianti che riuscirai a creare e soprattutto di assaporare insieme a te questa deliziosa ricetta. Non dimenticare di rivisitare il nostro titolo SEO: Bocconcini di pollo con salsa alla melagrana – E’ sempre Mezzogiorno, per rimanere aggiornato su altre deliziose ispirazioni!