Curry di ceci – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani
Curry di ceci – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani del 2 ottobre 2024
Il curry di ceci è una ricetta che incanta con i suoi sapori avvolgenti. Questa pietanza, preparata da Daniele Persegani, è stata presentata nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 2 ottobre 2024. Grazie alla sua combinazione di aromi e ingredienti, il curry di ceci rappresenta un’ottima opzione per un pranzo gustoso e nutriente.
360 g ceci, 150 g riso basmati, 250 g latte di cocco, 1 cipollotto, 3 cucchiaini di curry, mezzo cucchiaino di cumino, 2 cucchiaini di paprika, amido di mais, peperoncino fresco, cannella
Iniziamo preparando un soffritto in un tegame: versiamo un buon filo d’olio e aggiungiamo il cipollotto finemente tritato, insieme a del peperoncino fresco, secondo i propri gusti, e un pizzico di paprika.
Nel frattempo, prendiamo un’altra padella e iniziamo a tostare le spezie a secco, permettendo loro di sprigionare i loro aromi. Dopo alcuni istanti, aggiungiamo il latte di cocco e facciamo sobbollire.
Quando il soffritto è pronto, incorporiamo i ceci precotti, mescolandoli bene per farli insaporire. Uniamo quindi il latte di cocco aromatizzato e lasciamo che il composto si addensi per alcuni minuti. Se la consistenza risulta troppo liquida, possiamo sciogliere un cucchiaio di amido in un po’ d’acqua fredda e versarlo nello stufato, mescolando energicamente per amalgamare.
Per cuocere il riso, poniamo il riso in una pentola a freddo e aggiungiamo un volume d’acqua pari al doppio del peso del riso. Copriamo e portiamo a ebollizione, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, spegniamo e lasciamo riposare coperto per altri 5 minuti. Infine, separiamo i chicchi di riso con una forchetta.
Il curry di ceci è un piatto ottimo per chi cerca un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente. Questa ricetta non solo esalta il sapore unico dei ceci, ma si arricchisce di una miscela di spezie che rende ogni boccone un viaggio sensoriale. La forza del curry, con i suoi profumi, crea un perfetto equilibrio con la morbidezza dei ceci, rendendo il piatto ideale per una cena in famiglia o un pranzo tra amici.
L’idea alla base di questa ricetta è quella di utilizzare ingredienti freschi e di stagione, che non solo garantiscono un gusto autentico, ma anche un prezioso apporto nutritivo. Preparare il curry di ceci è un modo fantastico per differenziare i pasti quotidiani e portare in tavola un piatto che celebra la ricchezza della cucina tradizionale.
Nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha mostrato come preparare questo piatto in modo semplice e veloce. Grazie alla sua versatilità, il curry di ceci può essere accompagnato da riso, pane naan o semplice insalata, rendendo ogni pasto un’occasione speciale. Questo piatto è perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana, dimostrando che è possibile gustare qualcosa di delizioso senza rinunciare ai valori nutrizionali.
Il curry merita di essere provato e condiviso, diventando un punto fermo nelle ricette da fare in casa. La combinazione di spezie e legumi non solo è appagante, ma contribuisce anche a una alimentazione sana e bilanciata. Non resta che seguire il consiglio di Daniele Persegani e lasciarsi ispirare dalla sua arte culinaria!
In sintesi, il curry è un must per chi ama la cucina ricca di sapore e tradizione. La ricetta presentata su E’ sempre Mezzogiorno rappresenta un’opzione perfetta per chi desidera portare un pizzico di creatività e bontà in tavola.
Ricorda di appuntare il curry di ceci tra le tue ricette preferite e non esitare a provare la sua preparazione per stupire amici e familiari!
