Uova in purgatorio – E’ Sempre Mezzogiorno, ricetta di Andrea Mainardi
E’ sempre Mezzogiorno – Uova in purgatorio – Andrea Mainardi – 1 ottobre 2024
In questa ricetta, scoprirai come preparare le Uova in purgatorio, un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana che conquista tutti per il suo sapore avvolgente. È sempre Mezzogiorno quando si parla di piatti deliziosi come questo, che unisce ingredienti semplici per un risultato straordinario.
4 uova, 500 ml passata di pomodoro, 50 g doppio concentrato di pomodoro, 4 tomini, 400 g focaccia, 50 g burro, 20 g capperi, prezzemolo, 1 cipolla, 1 testa d’aglio, peperoncino, olio, sale e pepe
In una padella, iniziamo a dorare la cipolla affettata con un filo d’olio extravergine, un pizzico di peperoncino a nostro piacere e qualche cappero. Quando la cipolla diventa tenera e traslucida, uniamo la passata di pomodoro e il concentrato, aggiustando di sale. Lasciamo sobbollire il tutto per circa 20 minuti, affinché i sapori si amalgamino bene.
Una volta che il sugo è pronto e ben ristretto, creiamo dei piccoli incavi con un cucchiaio e rompiamo un uovo in ciascun solco. Copriamo la padella, permettendo così alle uova di cuocere delicatamente. Nel frattempo, tagliamo il tomino a cubetti e spargiamo i pezzi sopra le uova e il sugo. Copriamo nuovamente affinché il formaggio si sciolga in modo cremoso.
Per accompagnare, prendiamo dei pezzi di focaccia e li strofiniamo con uno spicchio d’aglio, quindi procediamo a dorarli in padella o su una griglia.
Infine, serviamo le uova con una spolverata di prezzemolo tritato e abbiniamo il tutto alla focaccia calda e saporita.
Le Uova in purgatorio sono una delle ricette più amate e apprezzate della cucina mediterranea. Questa specialità si distingue per la sua semplicità e per il suo carattere conviviale, perfetto per ogni occasione. La preparazione è rapida e non richiede ingredienti particolari, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto saporito.
Il piatto è una combinazione perfetta di uova e salsa di pomodoro, solitamente arricchita con spezie e aromi che conferiscono un tocco unico. Grazie alla loro versatilità, le Uova in purgatorio possono essere servite a colazione, pranzo o cena, soddisfacendo tutti i palati. Inoltre, è un’opzione eccellente per un brunch tra amici o un pasto in famiglia.
Una delle caratteristiche chiave di questo piatto è la fragranza del pomodoro fresco, che si sposa splendidamente con la cremosità dell’uovo cotto al dente. Anche i contorni giocano un ruolo importante: il classico abbinamento con una fetta di pane croccante è indispensabile, permettendo di gustare fino all’ultima goccia di salsa.
La ricetta delle Uova in purgatorio che vediamo nel programma E’ Sempre Mezzogiorno offre un’interpretazione innovativa, grazie alla creatività e alla passione dello chef Andrea Mainardi. La sua esperienza culinaria si riflette nei dettagli e nella qualità degli ingredienti scelti. Fai attenzione e segui i suoi consigli per ottenere un piatto che non deluderà le aspettative.
Non dimenticare di servire il piatto caldo e magari abbinarlo a un buon vino rosso, che completerà l’esperienza gastronomica. Le Uova in purgatorio sono un inno alla cucina italiana, e sono perfette da condividere con amici e familiari. Non perderti l’occasione di provarle, perché sono davvero irresistibili!
In sintesi, le Uova in purgatorio – E’ Sempre Mezzogiorno rappresentano un modo semplice ma efficace per portare in tavola un piatto che è un vero e proprio comfort food, perfetto in ogni stagione e per ogni palato.
