Paccheri colorati con fonduta – E’ sempre Mezzogiorno di Andrea Mainardi

E’ sempre Mezzogiorno: Paccheri colorati con fonduta – di Andrea Mainardi, 24 settembre 2024

I paccheri colorati con fonduta sono un piatto che cattura l’attenzione e il palato. Questa ricetta, che si può vedere nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è stata preparata con maestria da Andrea Mainardi.

• 300 g paccheri, 200 g barbabietola, 100 g formaggio grattugiato, 50 g burro, 2 scalogni, olio, sale e pepe
• 200 g camembert, 200 g guanciale, 100 g pangrattato

Per prima cosa, prepariamo una crema setosa di barbabietola frullando quella già cotta. In una padella, scaldiamo un po’ d’olio e facciamo dorare delicatamente lo scalogno tritato. Successivamente, incorpiamo la crema di barbabietola e lasciamo che cuocia per alcuni minuti, proprio come faremmo con un sugo di pomodoro tradizionale.

In un’altra padella, facciamo rosolare il guanciale tagliato a striscioline fino a ottenere una croccantezza dorata e appetitosa.

Trasferiamo il guanciale croccante nel mixer insieme al pangrattato e frulliamo fino a ottenere delle briciole sfiziose e aromatiche.

Nel frattempo, riscaldiamo il formaggio camembert nel microonde fino a renderlo morbidissimo.

Infine, scoliamo i paccheri e saltiamoli nella padella con la salsa di barbabietola, aggiungendo burro, formaggio grattugiato e il camembert fuso per un tocco cremoso. Serviamo i paccheri guarniti con il delizioso pangrattato croccante per un tocco finale irresistibile.

Nella puntata del 24 settembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, Andrea Mainardi ha proposto un piatto che ha colpito tutti con questa nuova rivcetta. Questo primo piatto non è solo un’esplosione di colori, ma rappresenta anche un’armonia di sapori che si sposano alla perfezione.

L’idea di utilizzare paccheri colorati rende la portata visivamente accattivante e adatta a qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo con amici. La scelta della pasta, di per sé già particolare, crea una base perfetta per una fonduta ricca e cremosa.

La fonduta, preparata con ingredienti semplici ma di alta qualità, avvolge ogni pacchero in un abbraccio di bontà. Questo piatto riesce a combinare il comfort food con un tocco di eleganza, rendendolo perfetto anche per le cene più raffinate.

Il segreto del successo dei paccheri colorati con fonduta sta nella giusta cottura della pasta, che deve essere al dente, e nella preparazione della fonduta, che deve risultare liscia e uniforme. Andrea Mainardi, nella sua tipica modalità creativa e innovativa, riesce a portare in tavola una ricetta che è facilmente replicabile a casa.

E’ sempre Mezzogiorno non è solo un programma di cucina, ma è un vero e proprio viaggio tra sapori e ricette, e i paccheri colorati con fonduta ne sono un ottimo esempio. Invitiamo tutti a provare questa ricetta e a scoprire il piacere di un piatto che non è solo buono, ma anche piacevole da vedere.

In conclusione, se cercate un primo piatto che stupisca, non potete perdere la nuova ricetta.

È Sempre Mezzogiorno: Il programma di Antonella Clerici che unisce cucina e intrattenimento