È sempre Mezzogiorno: Calamaro confit con zenzero e limone di Michele Farru

È sempre Mezzogiorno, oggi 3 maggio 2024: ricetta Calamaro confit con zenzero e limone di Michele Farru

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Michele Farru ha proposto Calamaro confit con zenzero e limone. Ecco gli ingredienti:

3 calamari, 500 ml olio evo, 1 spicchio d’aglio, santoreggia, timo, maggiorana, alloro
Blinis: 200 g patate, 60 g farina 00, 10 g lievito istantaneo per salati, 50 g panna, 2 uova, 10 g zenzero, burro, sale e pepe
2 limoni, 250 g acqua, 60 g zucchero, 60 g glucosio
15 g sale, 10 g zucchero, 3 g zucchero di canna
200 g pomodori ciliegia, 1 spicchio d’aglio, basilico, olio evo, 200 g pane carasau

Passiamo ora al procedimento della ricetta.

Per il blinis, schiacciamo le patate lesse e con una frusta, le lavoriamo insieme alla farina, il lievito istantaneo, la panna, le uova e lo zenzero fresco grattugiato. Montiamo per qualche istante. Scaldiamo una padella con una noce di burro, quindi mettiamo a cuocere l’impasto a cucchiaiate, formando come dei piccoli pancake. Lasciamo dorare sui due lati.
Per il calamaro in un pentolino scaldiamo l’olio con le erbe aromatiche. Puliamo il calamaro, lo apriamo ed incidiamo la superficie con il coltello, disegnando una griglia. Lo immergiamo in olio a 75° per 5 minuti. Li scoliamo e li condiamo con il sale bilanciato .
Con un pelapatate, ricaviamo la parte gialla della scorza dei limoni. La immergiamo in acqua, zucchero e glucosio e lasciamo cuocere per 1 ora. Gli ultimi 10 minuti, uniamo la polpa del limone pelato a vivo. Frulliamo con il mixer ad immersione e teniamo da parte.
Condiamo il pane carasau con un po’ di olio, sale, pepe macinato e, a piacere, rosmarino o origano. Mettiamo in forno a 180° fino a doratura.
Peliamo i pomodorini, li tagliamo a pezzetti e li condiamo con olio, sale, basilico e uno spicchio d’aglio intero.
Sul piatto disponiamo i blinis e spalmiamo sopra un velo di gelatina di limone. Adagiamo sopra un po’ di pomodorini, i calamari e sfoglie di pane guttiau.

È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.

Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.

Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.

Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.

Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.

In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.