È sempre Mezzogiorno, oggi 24 marzo: mulinelli del Po di Persegani
È sempre Mezzogiorno: ricetta mulinelli del Po asparagi di Persegani
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romagnolo Daniele Persegani ha preparato i mulinelli del Po agli asparagi. Ecco gli ingredienti per le crepes: 2 uova, 500 ml di latte, 180 g di farina di tipo 00, una noce di burro e del sale. Per la crema agli asparagi: 500 g di ricotta, 500 g di asparagi, 200 g di spalla cotta, 150 g di formaggio grattugiato, 150 g di caciotta, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa ai frutti rossi: 500 ml di latte, 50 g di burro, 25 g di farina, un barattolo di salsa di pomodoro, una cipolla bianca, olio extravergine di oliva e basilico. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
