È sempre Mezzogiorno oggi: fettuccine con involtini alla romana di Fava
È sempre Mezzogiorno, 25 novembre: ricetta fettuccine con involtini di Fava
Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno il cuoco romano Gian Piero Fava ha preparato le fettuccine con involtini alla romana. Ecco gli ingredienti per le fettuccine: 3 tuorli, un uovo, 150 g di farina di tipo 0, 150 g di farina di semola e vino bianco. Per gli involtini alla romana: 4 fettine di scamone di vitellone, 4 fettine di prosciutto crudo, 4 gambi di sedano, 4 cipollotti, 4 pomodori ramati, 3 carote, una cipolla, una fetta di mortadella, un l di passata di pomodoro, 50 g di pecorino grattugiato, un mazzetto di menta, un mazzetto di timo, olio extravergine di oliva e sale. Per terminare 100 g di pecorino, 100 g di burro e pepe nero. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
