Pizzette sfogliate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno: Pizzette sfogliate di Fulvio Marino – 20 dicembre 2024

In questo articolo scopriremo come preparare le pizzette sfogliate, un piatto che ha conquistato tutti durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno. La ricetta di Fulvio Marino è semplice da seguire e perfetta per ogni occasione, che si tratti di un aperitivo con amici o di una cena in famiglia

Le pizzette sfogliate sono un classico della cucina italiana, amate per la loro croccantezza e il loro sapore avvolgente. Questo piatto è stato presentato da Fulvio Marino nella celebre trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, dove ha stupito il pubblico con la sua creatività e il suo savoir-faire.

La preparazione delle pizzette sfogliate richiede pochi passaggi e un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. Una delle cose più belle di questa ricetta è la versatilità: puoi personalizzare le pizzette con i tuoi ingredienti preferiti, rendendole adatte a ogni palato. Che tu sia amante del pomodoro, del formaggio o delle verdure, c’è sempre un modo per rendere le pizzette sfogliate uniche e deliziose.

Ingredienti

• 1 kg di farina 0
• 25 g di lievito di birra fresco
• 500 ml di acqua
• 60 g di strutto
• 60 g di burro
• 80 g di zucchero
• 20 g di sale
• un uovo per la spennellatura
• concentrato di pomodoro
• origano
• capperi
• acciughe sott’olio

Procedimento

Iniziamo il nostro viaggio culinario versando la farina in una ciotola capiente, aggiungendo poi quasi tutta l’acqua disponibile. Mescoliamo con un cucchiaio per qualche minuto, fino a creare una base omogenea. Sbricioliamo il lievito fresco e incorporiamolo, continuando a mescolare. A questo punto, uniamo il sale e lo zucchero, versando gradualmente l’acqua rimanente. Impastiamo energicamente fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Successivamente, introduciamo il burro e lo strutto poco alla volta, lavorando l’impasto fino a completa integrazione. Copriamo la ciotola e lasciamo riposare l’impasto per mezz’ora a temperatura ambiente, affinché possa lievitare.

Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, stendiamolo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm. Con un coppapasta, ricaviamo dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Al centro di ogni disco, poniamo un cucchiaino di un sugo preparato con concentrato di pomodoro e capperi, aggiungiamo un’acciuga e una spolverata di origano. Copriamo ciascun disco con un secondo disco di impasto e sigilliamo bene i bordi, per evitare che il ripieno fuoriesca. Per decorare, formiamo una piccola pallina con l’impasto e posizioniamola sopra ciascuna pizzetta.

Disponiamo le pizzette su una teglia foderata con carta da forno. Copriamo e lasciamo lievitare per ulteriori 40 minuti.

Prima di infornare, spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto per garantire una doratura perfetta. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, finché non risultano dorate e fragranti. Buon appetito!

I passaggi da seguire sono facili e intuitivi. Inizia preparando la base, che deve risultare leggera e sfogliata. La scelta della pasta è fondamentale, e Fulvio Marino consiglia di optare per una buona pasta sfoglia, che assicura una consistenza perfetta. Una volta che la base è pronta, puoi passare alla fase di farcitura: qui entra in gioco la tua creatività.

Le pizzette sfogliate possono essere servite calde o fredde, rendendole un’ottima scelta per ogni occasione. Che tu le stia preparando per un aperitivo, per un buffet o semplicemente per una serata in famiglia, il sapore unico di queste delizie conquisterà tutti. In questo modo, potrai portare in tavola un piatto che unisce tradizione e innovazione, proprio come insegna Fulvio Marino durante E’ sempre Mezzogiorno.

Ricorda, le pizzette sfogliate non sono solo un piatto da gustare, ma anche un modo per condividere momenti speciali con le persone a cui vuoi bene. Sperimenta con gli ingredienti e divertiti a creare la tua versione di questa ricetta, che rappresenta perfettamente lo spirito della cucina italiana. Non dimenticare di seguire il titolo SEO: Pizzette sfogliate – E’ sempre Mezzogiorno di Fulvio Marino per non perderti ulteriori dettagli e suggerimenti.