Albero fistringo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno: Albero fistringo di Daniele Persegani, 20 dicembre 2024

L’Albero fistringo è una ricetta deliziosa e scenografica, perfetta per le festività. In questo articolo, esploreremo la preparazione di questo dolce, che ha conquistato il cuore di molti, grazie alla sua presenza nel programma E’ sempre Mezzogiorno.

L’Albero fistringo è un dolce che non solo delizia il palato, ma porta anche un’atmosfera festiva in ogni occasione. La ricetta proposta da Daniele Persegani durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno è un vero e proprio capolavoro di arte culinaria, che combina sapori e colori in un modo unico.

Questo dolce si presenta come un vero e proprio albero, che può essere decorato in vari modi, rendendolo ideale per le celebrazioni natalizie. La preparazione dell’Albero fistringo richiede attenzione e un po’ di creatività, ma il risultato finale è sempre un successo garantito, capace di sorprendere i tuoi ospiti.

Iniziamo a scoprire perché l’Albero fistringo è così speciale. La sua forma caratteristica non è solo esteticamente accattivante, ma offre anche l’opportunità di giocare con diversi ingredienti e decorazioni. Ogni morso rivela una combinazione di consistenze e aromi che si sposano perfettamente tra loro, rendendo ogni assaggio un’esperienza memorabile.

Ingredienti

• 1 kg di fichi secchi
• 50 ml di caffè espresso
• 20 ml di mosto cotto
• 100 ml di rum
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 110 g di zucchero
• 100 g di mandorle
• 50 g di canditi
• 20 g di cacao amaro
• Scorza di arancia
• 70 g di uvetta
• 150 g di noci
• 80 g di pangrattato
• 50 g di farina 00 (sostituibile con 25 g di amido di mais)
• 50 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di caffè in polvere
• Ciliegie candite
• Noce moscata
• Cannella
• 400 ml di latte
• 150 ml di panna
• 80 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• Mezza arancia
• Cannella

Preparazione

Iniziamo tagliando i fichi secchi a piccoli pezzi, poi trasferiamoli in una ciotola e copriamoli con il mosto cotto, il caffè espresso e il rum. Lasciamo che questi ingredienti si amalgamino e si insaporiscano, coprendo la ciotola e lasciando in infusione per un’intera notte.

Il giorno successivo, uniamo al mix i canditi e le noci precedentemente tritate grossolanamente. Mescoliamo per bene e aggiungiamo il cacao amaro, il pangrattato, lo zucchero, e la farina (oppure l’amido di mais, usando metà della quantità prevista per la farina). Incorporiamo anche l’olio di semi, il cioccolato fondente spezzettato, le mandorle, l’uvetta, e un pizzico di cannella e noce moscata. Mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lasceremo riposare per un’altra notte.

Quando è il momento di cuocere, versiamo il composto in uno stampo a forma di albero di Natale e inforniamo a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotto, sformiamo il dolce, spolverandolo con zucchero a velo e decorandolo con ciliegie candite.

Per preparare la salsa, scaldiamo la panna in un pentolino insieme allo zucchero e alla scorza di arancia. Una volta che la panna è calda, aggiungiamo il latte freddo, precedentemente mescolato con l’amido di mais, e cuociamo a fuoco medio mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungiamo infine un tocco di cannella per aromatizzare. Serviamo la salsa calda a fianco del nostro albero di Natale dolce.

Uno dei segreti di questa ricetta è l’uso di ingredienti freschi e di qualità. Daniele Persegani, con la sua esperienza, ci insegna a scegliere attentamente ciò che utilizziamo, poiché ogni dettaglio fa la differenza. Inoltre, la presentazione dell’Albero fistringo è fondamentale: una giusta decorazione può trasformare un semplice dolce in un’opera d’arte.

Questo dolce è perfetto da servire durante le festività, ma può essere apprezzato in qualsiasi momento dell’anno. La ricetta dell’Albero fistringo, presentata da Daniele Persegani in E’ sempre Mezzogiorno, è un’ottima opportunità per riunire famiglia e amici attorno a una tavola decorata con amore.

Non dimenticare che l’Albero fistringo può anche essere personalizzato secondo i gusti dei tuoi cari. Che si tratti di aggiungere cioccolato, frutta secca o una glassa particolare, c’è sempre spazio per la creatività. Questo dolce rappresenta non solo un piatto da gustare, ma anche un’esperienza da condividere.

In conclusione, seguendo la ricetta dell’Albero fistringo di Daniele Persegani, potrai portare a tavola un dolce che non solo soddisfa il palato, ma crea anche bellissimi ricordi. Non perdere l’occasione di cimentarti in questa preparazione e sorprendere tutti con il tuo talento in cucina!