Cappelletti in brodo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Zia Cri

E’ sempre Mezzogiorno: Cappelletti in brodo di Zia Cri – 16 dicembre 2024

I cappelletti in brodo sono un piatto tradizionale che racchiude tutta la bontà della cucina italiana. In questa ricetta, presentata da Zia Cri a E’ sempre Mezzogiorno, possiamo scoprire come preparare questo delizioso comfort food, perfetto per le occasioni speciali e le cene in famiglia.

I cappelletti in brodo rappresentano un simbolo della cucina italiana, in particolare della tradizione emiliana. Questo piatto è molto amato per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. La preparazione dei cappelletti richiede una certa maestria, che Zia Cri ha dimostrato durante la sua apparizione a E’ sempre Mezzogiorno. Il brodo, che accompagna i cappelletti, è fondamentale per esaltare i sapori e rendere il piatto ancora più gustoso.

Quando si parla di cappelletti in brodo, non si può fare a meno di pensare alla convivialità e ai momenti trascorsi attorno a una tavola imbandita. Questo piatto è spesso associato a festività e occasioni speciali, come il Natale, quando le famiglie si riuniscono per condividere ricette tramandate di generazione in generazione. La preparazione dei cappelletti è un vero e proprio rituale, dove ogni passaggio è importante per ottenere un risultato finale impeccabile.

Ingredienti Necessari

• Per la pasta: 500 g di farina 00, 6 uova
• Per il ripieno: 500 g di ricotta, 250 g di squacquerone, 150 g di formaggio grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, scorza di limone, noce moscata, brodo di carne, sale

Procedimento

Preparazione del brodo: Iniziamo mettendo in una pentola le carni e le verdure, coprendo il tutto con acqua fredda. Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 2-3 ore, affinché i sapori si amalgamino bene.

Creazione del ripieno: In una ciotola, uniamo la ricotta con lo squacquerone, il tuorlo d’uovo e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo poi la scorza di limone grattugiata e una leggera spolverata di noce moscata. Mescoliamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e lasciamo riposare in frigorifero per alcune ore.

Preparazione della pasta: Stendiamo la pasta in una sfoglia sottile e ritagliamo dei quadrati. Posizioniamo al centro di ogni quadrato una piccola quantità di ripieno. Richiudiamo la pasta formando un triangolo e uniamo le estremità per dare vita ai nostri cappelletti. Infine, cuociamo i cappelletti nel brodo caldo, lasciandoli immergere fino a quando non saranno teneri e saporiti.

Zia Cri, con la sua esperienza e passione per la cucina, ha saputo catturare l’attenzione di tutti gli spettatori di E’ sempre Mezzogiorno, offrendo non solo una ricetta, ma anche un pezzo di storia culinaria. Durante la sua dimostrazione, ha spiegato come la scelta degli ingredienti sia fondamentale: dalla pasta fresca al ripieno, ogni elemento deve essere curato nei minimi dettagli. Il risultato finale sono dei cappelletti in brodo che non solo soddisfano il palato, ma anche l’anima.

Per chi desidera provare a replicare questa ricetta a casa, è importante seguire con attenzione i consigli di Zia Cri. La sua sapienza culinaria è una garanzia che il piatto riuscirà alla perfezione. Ricordate di servire i cappelletti in un brodo caldo e profumato, dove ogni cucchiaio racconta una storia di tradizione e affetto.

In conclusione, i cappelletti in brodo sono più di un semplice piatto: sono un modo per riscoprire le radici della nostra cucina e per condividere momenti preziosi con le persone che amiamo. Seguire la ricetta di Zia Cri, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, è il primo passo per portare un po’ di magia e calore nelle nostre case. Non dimenticate di gustarli con un buon vino e di condividerli con chi vi sta a cuore.

Ricordate, i cappelletti in brodo sono un’ottima scelta per ogni occasione, e con la guida di Zia Cri, saranno sicuramente un successo.