Insalata di mare delle feste – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Michele Farru
E’ sempre Mezzogiorno, Insalata di mare delle feste, Michele Farru, 10 dicembre 2024
L’insalata di mare delle feste è un piatto che non può mancare sulle tavole durante le celebrazioni. Questa deliziosa ricetta, presentata da Michele Farru nel programma E’ sempre Mezzogiorno, unisce freschezza e sapori unici, rendendo ogni pasto un’occasione speciale.
L’insalata di mare delle feste è una preparazione che celebra i frutti del mare, offrendo un’esperienza gastronomica in grado di deliziare anche i palati più esigenti. In questo piatto, la freschezza degli ingredienti si sposa perfettamente con una selezione di condimenti che esaltano i sapori naturali dei prodotti utilizzati.
Preparare questa insalata è un modo ideale per sorprendere i propri ospiti durante le festività. Infatti, l’insalata di mare delle feste di Michele Farru, presentata nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è stata pensata per essere non solo deliziosa, ma anche visivamente accattivante. La combinazione di colori e texture rende questo piatto un vero e proprio trionfo per gli occhi e il palato.
Uno degli aspetti più affascinanti di questa ricetta è la possibilità di personalizzarla in base ai propri gusti. Infatti, si possono scegliere diversi tipi di pesce e frutti di mare, creando una varietà infinita di combinazioni. Che si tratti di gamberi, calamari o cozze, ognuno di questi ingredienti porta con sé un sapore unico che arricchisce il piatto.
Ingredienti
- 700 g di polpo
- 400 g di calamari
- 400 g di seppie
- 200 g di code di gamberi
- 500 g di cozze
- 200 g di patate
- 1 bustina di zafferano
- 3 foglie di alloro
- Olio d’oliva
- Succo di 3 limoni
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cipolla rossa
- 100 ml di aceto rosso
- 60 ml di acqua
- 40 g di zucchero
- 200 g di pomodorini datterini
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico fresco
Preparazione
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungendo sale e le foglie di alloro. Immergiamo il polpo, avendo cura di far entrare prima solo i tentacoli, muovendolo su e giù per farli arricciare. Una volta che i tentacoli hanno preso forma, aggiungiamo il polpo intero e lasciamo cuocere energicamente per 50 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo il polpo nell’acqua di cottura a raffreddare. Quando è a temperatura, tagliamo i tentacoli a pezzi.
In un’altra pentola, lessiamo i calamari per 15 minuti e i gamberi, precedentemente puliti, per soli 5 minuti.
Per le patate, tagliamole a cubetti e facciamole cuocere in acqua aromatizzata con lo zafferano.
Per preparare le cipolle in agrodolce, portiamo a ebollizione in un pentolino acqua e zucchero. Una volta che inizia a bollire, aggiungiamo l’aceto rosso e immergiamo i petali di cipolla rossa. Lasciamo cuocere per 5 minuti.
Passiamo ora alla citronette: in un mixer, versiamo il succo di limone, sale e pepe. Frulliamo mentre aggiungiamo lentamente l’olio fino a ottenere un’emulsione densa e omogenea.
Tagliamo i pomodorini a metà e il sedano a dadini. Condiamoli con aglio, olio, sale e basilico, mescolando bene e lasciando marinare.
In una grande ciotola, uniamo i gamberetti, il polpo a pezzi, i calamari a rondelle, le patate con lo zafferano, le cipolle in agrodolce e le cozze, precedentemente aperte in padella con un po’ d’olio. Aggiungiamo infine la citronette e mescoliamo bene il tutto. Copriamo la ciotola e riponiamola in frigorifero per almeno 5 ore per far amalgamare i sapori.
Al momento di servire, scoliamo l’insalata dal liquido in eccesso e gustiamola fredda.
Inoltre, l’insalata di mare delle feste è perfetta per essere preparata in anticipo. Questo la rende una scelta ideale per chi desidera passare più tempo con i propri ospiti anziché in cucina. Una volta pronta, basta conservarla in frigorifero fino al momento di servirla, garantendo così la sua freschezza e bontà.
Non dimentichiamo che l’insalata di mare delle feste, oltre ad essere un piatto gustoso, è anche un’opzione salutare. Ricca di proteine e povera di grassi, è una scelta perfetta per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata durante le festività.
In conclusione, se stai cercando un piatto che possa stupire e deliziare durante le celebrazioni, l’insalata di mare delle feste di Michele Farru è la soluzione ideale. Grazie alla sua versatilità e ai suoi sapori freschi, questo piatto rappresenta un must per ogni tavola delle feste. Non perdere l’occasione di provarla e di fare un figurone tra i tuoi ospiti!
Ricorda, l’insalata di mare delle feste è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, perfetta per ogni occasione speciale. Buon appetito!
