Scrigno di tortellini – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti
E’ sempre Mezzogiorno: Scrigno di tortellini di Francesca Marsetti del 9 dicembre 2024
Oggi vi presentiamo una ricetta imperdibile: lo Scrigno di tortellini. Questo piatto delizioso è perfetto per le vostre cene in famiglia e porta il tocco unico di Francesca Marsetti. Scopriamo insieme come realizzarlo nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno.
Lo Scrigno di tortellini è una delle ricette più amate del programma E’ sempre Mezzogiorno, e non è difficile capire il perché. Questo piatto unisce tradizione e creatività, offrendo una versione innovativa di un classico della cucina italiana. Francesca Marsetti, che ha saputo reinterpretare la ricetta in modo magistrale, ci guida in questo viaggio culinario.
Immagina di servire un piatto che non solo delizia il palato, ma è anche visivamente accattivante. Lo Scrigno di tortellini è perfetto per le occasioni speciali e può essere personalizzato con diverse farciture, rendendo ogni pasto unico. La preparazione richiede attenzione ai dettagli, ma il risultato finale ripagherà ampiamente lo sforzo.
Ingredienti Necessari
- Pasta sfoglia: 2 kg
- Tortellini: 500 g
- Piselli: 150 g
- Zucca: 150 g
- Salsiccia: 150 g
- Formaggio grattugiato: 100 g
- Burro: 50 g
- Latte: 40 ml
- Panna: 500 ml
- Tuorli d’uovo: 2
- Salvia: q.b.
- Noce moscata: q.b.
- Sale e pepe: a piacere
Procedimento
Iniziamo stendendo una porzione della pasta sfoglia fino a ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Procediamo poi con la seconda metà, ricavando da essa una cornice per il nostro scrigno. Utilizziamo una forchetta per bucherellare la superficie e disponiamo il rettangolo su una teglia, ponendo la cornice attorno ad esso. Spennelliamo con una miscela di tuorli e latte (come mostrato nella foto) e inforniamo in un forno statico preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.
Preparazione del Ripieno
In una padella, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo la salsiccia tagliata a cubetti insieme a qualche foglia di salvia, rosolandola fino a renderla croccante e dorata.
In un’altra padella, facciamo sciogliere un pezzetto di burro e aggiungiamo i piselli e la zucca tagliata a dadini, precedentemente scottati. Insaporiamo il tutto con una spolverata di noce moscata. Una volta che le verdure sono ben rosolate, incorporiamo la panna e portiamo a ebollizione, unendo anche il formaggio grattugiato.
Cuociamo i tortellini (anche quelli avanzati dal giorno precedente), scoliamoli e saltamoli nella padella con piselli, zucca e panna. Infine, aggiungiamo la salsiccia rosolata e lasciamo asciugare bene il composto.
Presentazione
Serviamo i tortellini all’interno del delizioso scrigno di sfoglia, creando un piatto ricco e invitante. Buon appetito!
Nella puntata di E’ sempre Mezzogiorno, Francesca ha mostrato come ogni passaggio sia essenziale per ottenere un risultato straordinario. Dalla scelta della pasta fresca alla cura nella preparazione del ripieno, ogni elemento gioca un ruolo fondamentale. Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla cucina italiana, con un focus sulla qualità degli ingredienti e sulla tradizione culinaria.
Lo Scrigno di tortellini è anche una ricetta versatile: può essere servito come primo piatto o come antipasto, a seconda delle occasioni. La sua presentazione elegante lo rende ideale per le cene formali, mentre il suo sapore avvolgente lo rende perfetto per un pasto in famiglia. Con la giusta dose di creatività, potete anche adattare la ricetta ai vostri gusti, con aggiunte di erbe aromatiche o salse.
In conclusione, se siete alla ricerca di un piatto che impressioni i vostri ospiti, non cercate oltre. Lo Scrigno di tortellini – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Francesca Marsetti è ciò che fa per voi. Seguite i consigli della chef e preparatevi a esplorare un nuovo modo di gustare i tortellini, unendo tradizione e innovazione in un solo piatto. Non resta che mettersi ai fornelli e lasciarsi guidare dalla passione per la cucina!
