Spaghetti pistacchio e salmone all’arancia – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino
E’ sempre Mezzogiorno: Spaghetti pistacchio e salmone di Antonio Paolino – 5 dicembre 2024
Gli spaghetti pistacchio e salmone sono un piatto che unisce tradizione e innovazione. In questa ricetta, Antonio Paolino presenta la sua interpretazione di un classico, rendendolo unico e irresistibile. Scopri come preparare gli spaghetti pistacchio e salmone per sorprendere i tuoi ospiti con un primo piatto dal sapore inconfondibile.
Gli spaghetti pistacchio e salmone sono una vera delizia che può trasformare un semplice pranzo in un’occasione speciale. Questa ricetta, proposta da Antonio Paolino a E’ sempre Mezzogiorno, è perfetta per chi desidera unire sapori freschi e avvolgenti.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti, dove la qualità fa la differenza. La combinazione di pistacchi e salmone affumicato crea un’armonia di gusti che delizia il palato, rendendo ogni boccone un’esperienza unica. Gli spaghetti, cotti al dente, si amalgamano perfettamente con la crema di pistacchi, creando un condimento ricco e avvolgente.
Ingredienti Necessari
- 320 g di spaghetti
- 200 g di salmone fresco
- 200 g di pistacchi già sgusciati
- 1 scalogno
- Mezzo spicchio d’aglio (opzionale)
- 150 ml di olio extra vergine d’oliva
- Succo di 1 arancia
- Buccia grattugiata di mezza arancia
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Granella di pistacchio per guarnire
- Scorza d’arancia grattugiata per decorare
Preparazione
Iniziamo tagliando il salmone in piccoli cubetti e trasferiamoli in una ciotola. Aggiungiamo il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, mescoliamo bene e copriamo. Lasciamo marinare in frigorifero per un’ora, così il pesce assorbirà tutto il sapore.
Nel frattempo, facciamo scaldare un po’ d’olio in una padella e soffriggiamo lo scalogno tritato finemente. Una volta che lo scalogno è dorato, aggiungiamo il salmone marinato, scolato dal liquido in eccesso, e rosoliamo per circa due minuti.
Per realizzare la salsa, portiamo a ebollizione dell’acqua e sbollentiamo i pistacchi per qualche minuto. Dopo averli scolati, possiamo decidere se rimuovere la pellicina o meno. Inseriamo i pistacchi nel mixer insieme all’olio extra vergine d’oliva, sale e, se ci piace, anche l’aglio. Frulliamo tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
A questo punto, uniamo il pesto di pistacchio al salmone in padella e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura degli spaghetti per rendere il tutto più cremoso. Cuociamo gli spaghetti in acqua salata e, una volta pronti, scoliamoli e facciamoli saltare nella padella con il condimento.
Infine, impiattiamo e guarniamo con granella di pistacchio e una spolverata di scorza d’arancia grattugiata per un tocco finale di freschezza. Buon appetito!
La ricetta degli spaghetti pistacchio e salmone è ideale per una cena elegante o anche per un pranzo informale con amici. È un piatto che si presta a molteplici varianti, permettendo di giocare con gli ingredienti, pur mantenendo la sua essenza. Con un tocco di limone e spezie, puoi personalizzare il piatto secondo i tuoi gusti, rendendolo sempre nuovo e originale.
Inoltre, Antonio Paolino, noto per la sua creatività in cucina, riesce a valorizzare ingredienti semplici, trasformandoli in opere d’arte culinarie. La sua passione per la cucina si riflette in ogni piatto, e gli spaghetti pistacchio e salmone non fanno eccezione. Questa ricetta, che è stata presentata a E’ sempre Mezzogiorno, ha già conquistato il cuore di molti telespettatori e amanti della buona tavola.
Infine, non dimenticare di servire questo piatto con un buon vino bianco fresco, che esalterà ulteriormente i sapori. Gli spaghetti pistacchio e salmone sono, senza dubbio, una scelta vincente per chi desidera stupire e deliziare. Prova questa ricetta e lasciati trasportare dalla magia di un piatto che racconta storie di tradizione e creatività in ogni boccone.
Non perdere l’occasione di preparare gli spaghetti pistacchio e salmone seguendo i consigli di Antonio Paolino, e rendi ogni pasto un momento da ricordare.
