Cannelloni della Vigilia – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Zia Cri
Cannelloni della Vigilia – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di Zia Cri del 2 dicembre 2024
I cannelloni della Vigilia sono un piatto tradizionale che non può mancare sulle tavole durante le festività. Questa ricetta, presentata da Zia Cri in E’ sempre Mezzogiorno, rappresenta un delizioso connubio di sapori che conquista tutti.
I cannelloni della Vigilia, presentati da Zia Cri nel programma E’ sempre Mezzogiorno, sono una vera celebrazione della cucina italiana, perfetti per le festività natalizie. Ogni anno, questo piatto viene preparato con amore e dedizione, diventando il simbolo di convivialità e tradizione familiare.
La preparazione dei cannelloni è un momento che coinvolge tutti, dai più piccoli ai più grandi, rendendo ogni morso un’esperienza unica. La ricetta di Zia Cri è stata tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia aggiunge il proprio tocco personale, rendendo questo piatto ancora più speciale.
In E’ sempre Mezzogiorno, Zia Cri ci ha mostrato come realizzare questi deliziosi cannelloni, enfatizzando l’importanza di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Questo non solo garantisce un sapore straordinario, ma rende anche ogni piatto un’opera d’arte culinaria. Con la giusta combinazione di sapori, i cannelloni della Vigilia diventano un piatto che può essere servito in qualsiasi occasione festiva, non solo a Natale.
Ingredienti Necessari
- 250 g di farina tipo 00
- 50 g di semola
- 3 uova
- 40 g di concentrato di pomodoro
- 400 g di ricotta
- 400 g di spinaci già cotti
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Besciamella
- 200 g di salsa di pomodoro
- Burro
- Formaggio grattugiato aggiuntivo
Procedimento
Iniziamo a preparare la pasta unendo la farina e la semola in una ciotola. Aggiungiamo le uova e il concentrato di pomodoro e mescoliamo fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Una volta ottenuto il panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, stendiamo la pasta su una superficie leggermente infarinata, cercando di ottenere una sfoglia non troppo sottile. Ritagliamo dei quadrati di pasta e procediamo a sbollentarli in acqua salata, poi scoliamoli e immergiamoli in acqua fredda salata per fermare la cottura. Infine, disponiamoli su un canovaccio per asciugarli.
Per il ripieno, in una ciotola capiente, uniamo la ricotta, gli spinaci precedentemente lessati e strizzati, il formaggio grattugiato, un uovo, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescoliamo accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo ogni quadrato di pasta e poniamo al centro un poco di ripieno, modellandolo a forma di salsicciotto. Arrotoliamo la pasta attorno al ripieno fino a formare i cannelloni.
Disponiamo i cannelloni in una pirofila, ricoprendoli generosamente con la besciamella. Aggiungiamo poi la salsa di pomodoro e completiamo con una spolverata di formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro fuso. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per 40 minuti, fino a quando la superficie non risulterà dorata e invitante. Buon appetito!
La magia dei cannelloni della Vigilia sta anche nella loro versatilità. Possono essere preparati in anticipo e riscaldati al momento di servire, consentendo a chi cucina di godere della festa insieme agli ospiti. La ricetta di Zia Cri ci insegna anche l’importanza di presentare il piatto in modo accattivante, rendendo ogni portata un vero e proprio spettacolo visivo.
Non dimentichiamo che, oltre ai sapori, i cannelloni della Vigilia portano con sé ricordi e storie di famiglia, creando un legame tra le generazioni. Ogni volta che ci sediamo a tavola per gustarli, riviviamo momenti speciali e condividiamo risate e gioie con i nostri cari.
In conclusione, i cannelloni della Vigilia sono più di un semplice piatto; sono un simbolo di unione e tradizione. Grazie a Zia Cri e al suo prezioso contributo in E’ sempre Mezzogiorno, possiamo continuare a celebrare questa ricetta con amore e gratitudine, mantenendo viva la tradizione culinaria italiana. Non perdete l’occasione di provare questa deliziosa ricetta e portare un po’ di magia sulle vostre tavole durante le festività.
