Zeppole salate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno: Zeppole salate di Daniele Persegani del 28 novembre 2024
Le zeppole salate sono un piatto delizioso perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, proposta durante la trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, porta la firma dello chef Daniele Persegani. Con queste zeppole salate, puoi sorprendere i tuoi ospiti con un antipasto sfizioso e gustoso, ideale per party e assemblee familiari.
Le zeppole salate sono un goloso antipasto che conquista tutti al primo morso. Questo piatto, sempre apprezzato per la sua versatilità, può essere preparato in vari modi, offrendo diverse combinazioni di sapori. La ricetta delle zeppole salate, presentata da Daniele Persegani nel programma “E’ sempre Mezzogiorno”, è uno di quei piatti che non può mancare nel tuo repertorio culinario.
Preparare le zeppole salate è un rito che può unire famiglie e amici in cucina, creando un’atmosfera di festa e convivialità. Si possono accompagnare con salse, formaggi o semplicemente gustare da sole. Questa bontà riesce a trasformare anche un semplice aperitivo in un momento speciale.
Una delle caratteristiche più affascinanti delle zeppole salate è che possono essere personalizzate in base ai gusti e alle preferenze di chi le prepara. Puoi arricchirle con ingredienti come olive, formaggi, speck o addirittura verdure. In questo modo, ogni volta che prepari le zeppole salate, il risultato sarà unico e sorprendente.
Ingredienti
- 500 g di semola di grano duro
- 220 ml di acqua
- 100 ml di birra
- 10 g di lievito di birra fresco
- 20 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
- 80 g di filetti di acciughe
- 200 g di scamorza
- 1 fetta di prosciutto cotto
- Olio per friggere
Salsa:
- 500 g di pomodori
- 300 g di zucchero
- 300 ml di aceto
- 2 scalogni
- Peperoncino fresco a piacere
Istruzioni
Per preparare le zeppole, inizia mescolando in una ciotola la semola con il lievito di birra sbriciolato. Aggiungi lentamente la birra e l’acqua, continuando a lavorare il composto. Incorpora l’olio e il sale e continua a impastare fino a ottenere una consistenza morbida, simile a una pastella densa. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per 3 ore; l’impasto crescerà e diventerà più compatto.
Quando l’impasto è pronto, prendi un’acciuga, un pezzo di prosciutto o un cubetto di scamorza e immergilo nella pastella. Poi, con attenzione, tuffali in abbondante olio caldo, friggendo fino a che non saranno dorati e croccanti.
Per la salsa, prendi una casseruola e unisci i pomodori e gli scalogni tritati grossolanamente. Aggiungi l’aceto, lo zucchero e il peperoncino, quindi porta il tutto a ebollizione. Riduci la fiamma e cucina a fuoco medio-basso per un minimo di 40 minuti. Una volta che la salsa si è raffreddata, utilizza un mixer ad immersione per frullarla fino a ottenere una consistenza liscia.
Buon appetito!
Le zeppole salate possono essere fritti per un gusto tradizionale oppure cotti al forno per una versione più leggera. La scelta del metodo di cottura dipende dalle tue preferenze, ma entrambe le opzioni offrono un risultato finale delizioso e invitante.
Il momento migliore per servire le zeppole salate è durante un pranzo tra amici o durante una cena informale, dove i tuoi ospiti possono gustarle con un buon vino. L’abbinamento perfetto esalta ulteriormente i sapori di questo piatto.
In conclusione, non dimenticare di provare la ricetta delle zeppole salate – E’ sempre Mezzogiorno – di Daniele Persegani, una proposta gastronomica che porterà gioia e sapore nella tua cucina. In ogni occasione, queste zeppole salate riusciranno a conquistarvi e a regalare momenti di pura felicità gustativa.
Conclusione
Le zeppole salate sono più di una semplice ricetta: sono un’esperienza che unisce sapori e persone. Non esitare, prova anche tu questa incredibile ricetta e sorprendi i tuoi cari con le delizie che solo un grande chef come Daniele Persegani può offrire.
