Chicche con salmone e formaggio – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Ivano Ricchebono
Chicche con salmone e formaggio – E’ sempre Mezzogiorno, ricetta di Ivano Ricchebono del 27 novembre 2024
Le chicche di salmone e formaggio sono un piatto elegante e gustoso, perfetto per ogni occasione. Grazie alla ricetta proposta da Ivano Ricchebono durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, potrai stupire i tuoi ospiti con un sapore unico e richiami alle tradizioni culinarie italiane.
Le chicche di salmone e formaggio sono un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un piatto stuzzicante e raffinato. Durante l’episodio del 27 novembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, lo chef Ivano Ricchebono ha condiviso questa deliziosa ricetta che unisce sapori freschi e avvolgenti. L’armonia tra il salmone e il formaggio crea un equilibrio perfetto che accontenta i palati più esigenti.
Questo piatto si presta a diverse varianti, permettendo di personalizzare gli ingredienti in base ai propri gusti. La preparazione è semplice e può essere realizzata in poco tempo, rendendola ideale anche per chi ha una vita frenetica ma non vuole rinunciare a un’ottima cucina. Così facendo, le chicche di salmone e formaggio diventano una soluzione perfetta anche per i pranzi e le cene in famiglia, o per occasioni speciali.
Ingredienti Necessari
- 300 g di farina 00
- 1 kg di patate
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bustina di zafferano
- 100 g di salmone affumicato
- 100 g di formaggio spalmabile
- 8 pomodorini
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- Erba cipollina
- 1 bicchierino di brandy
- Olio d’oliva
- Sale
Procedimento
Iniziamo lessando le patate con la buccia. Una volta cotte, schiacciamole in una ciotola, poi dividiamole in due recipienti distinti. In uno di essi, incorporiamo metà della farina, un tuorlo e il concentrato di pomodoro; nell’altro, un tuorlo, metà farina e lo zafferano. Mescoliamo entrambi gli impasti fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Formiamo dei cordoni dai due impasti e tagliamoli in piccoli pezzi. Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata, lasciandoli bollire per circa tre minuti, o finché non risalgono in superficie.
Per preparare il condimento, scaldiamo un filo d’olio in una padella e rosoliamo lo scalogno finemente tritato. Aggiungiamo a questo punto il salmone affumicato spezzettato e facciamo insaporire. Sfumiamo con il brandy o, se preferiamo, con del Marsala. Incorporiamo poi i pomodorini tagliati a spicchi, una noce di burro e una parte del formaggio spalmabile; facciamo andare il tutto per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.
Quando gli gnocchi sono pronti, scoliamoli e uniamoli al condimento, amalgamando bene. Aggiungiamo il formaggio rimanente e guarniamo con erba cipollina finemente tritata. Portiamo in tavola e prepariamoci a gustare questo piatto delizioso!
Uno degli aspetti più interessanti delle chicche di salmone e formaggio è la versatilità della ricetta. Puoi servirle come primo piatto, antipasto o anche come raffinato finger food per i tuoi aperitivi. La presentazione può essere arricchita con diverse guarnizioni e salse che esaltano ulteriormente il sapore del piatto.
Casual o elegante, il piatto si adatta perfettamente a ogni contesto. Ogni morso trasmette un mix di sapori che rende l’esperienza gastronomica indimenticabile. Ivano Ricchebono, con la sua creatività e la sua passione per la cucina, ci insegna che anche piatti apparentemente semplici, come le chicche di salmone e formaggio, possono diventare veri e propri capolavori culinari.
Per coloro che vogliono seguire le orme dello chef, farlo è un’impresa alla portata di tutti, grazie ai suoi consigli pratici e alla chiarezza delle spiegazioni. Non resta quindi che rimanere sintonizzati su E’ sempre Mezzogiorno per scoprire altre ricette uniche e divertenti come questa!
Infine, ricorda che le chicche di salmone e formaggio – E’ sempre mezzogiorno – ricetta di Ivano Ricchebono del 27 novembre 2024 ti aspettano per rendere ogni tuo pasto un momento speciale. Buon appetito!
