Cardinali – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani
Cardinali – E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Natalia Cattelani del 27 novembre 2024
In questo articolo parleremo della ricetta dei Cardinali, un delizioso piatto preparato da Natalia Cattelani. Questa ricetta è andata in onda durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno e si è subito rivelata un grande successo. I Cardinali rappresentano un’eccellente combinazione di sapori e tradizione culinaria italiana, perfetti da condividere con amici e familiari.
I Cardinali sono una specialità della cucina che affonda le radici nelle tradizioni gastronomiche italiane. Questo piatto, preparato in modo eccellente da Natalia Cattelani, ha preso vita durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, dove il pubblico ha potuto ammirare la maestria della chef.
La preparazione dei Cardinali richiede attenzione e passione, poiché ogni passaggio della ricetta necessita di cura per garantire un risultato finale che conquisterà il palato. Questo piatto rappresenta una celebrazione dei sapori autentici e dei metodi di cucina tradizionale, rendendolo ideale per occasioni particolari o semplicemente per un pasto in famiglia.
Ingredienti
Per le tortine:
- 240 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
Per la crema:
- 2 tuorli d’uovo
- 250 ml di latte
- 70 g di zucchero
- 25 g di amido di mais
- Scorza di limone grattugiata
Per la bagna:
- 80 ml di acqua
- 40 g di zucchero
- 40 g di alchermes
Per decorare:
- Zucchero a velo
Procedimento
Preparazione delle tortine: Iniziamo a lavorare le uova intere insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti. Quando la massa avrà raggiunto la giusta consistenza, uniamo l’olio e continuiamo a mescolare per qualche istante. A questo punto, incorporiamo la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e aggiungiamo la scorza di limone. Mescoliamo delicatamente con una frusta manuale, versando il latte a filo.
Prendiamo i pirottini di carta e sistemiamoli all’interno di pirottini in alluminio o di una teglia per muffin. Riempiamo ciascun pirottino con l’impasto, lasciando un leggero margine. Inforniamo in un forno preriscaldato e statico a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare.
Preparazione della crema: Riscaldiamo il latte insieme alla scorza di limone in un pentolino. In un altro recipiente, sbattiamo i tuorli assieme allo zucchero. Aggiungiamo l’amido di mais e la scorza di limone, quindi stemperiamo il tutto con il latte caldo. Rimettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando non si addensa. Una volta raggiunta la giusta consistenza, togliamo dal fuoco, versiamo la crema su un vassoio freddo e copriamola con pellicola alimentare a contatto per farla raffreddare. Quando sarà pronta, trasferiamola in una sac à poche.
Preparazione della bagna: In un pentolino, portiamo a ebollizione l’acqua, lo zucchero e l’alchermes.
Assemblaggio delle tortine: Con un coltellino, ritagliamo la parte superiore delle tortine creando un piccolo cono. Inzuppiamo la tortina con la bagna preparata e farciamo con una generosa dose di crema. Riposizioniamo la parte superiore a mo’ di cappello. Possiamo preparare queste delizie con un giorno di anticipo e conservarle in frigorifero, pronte da servire.
Buon divertimento in cucina!
Ogni morso dei Cardinali è un invito a riscoprire la ricchezza della cucina italiana. La ricetta di Natalia Cattelani ha portato alla luce ingredienti di alta qualità, combinati in modo tale da creare un’armonia deliziosa. E’ sempre Mezzogiorno è il palcoscenico perfetto per dare visibilità a piatti come questo, che meritano di essere provati e riproposti.
La creazione di questo piatto può sembrare impegnativa, ma Natalia Cattelani dimostra che con le giuste tecniche e un po’ di pazienza, chiunque può ottenere un risultato sorprendente. I Cardinali possono essere associati a diverse preparazioni, rendendoli versatili e adatti a vari palati.
Molte di queste ricette non solo riscaldano il cuore, ma raccontano anche storie di tradizione e famiglia. Pertanto, quando si mangiano i Cardinali, si assapora anche parte della cultura italiana, un’esperienza che va oltre il semplice pasto.
Se sei curioso di scoprire tutti i segreti della ricetta, non dimenticare di guardare la puntata in cui Natalia Cattelani propone i Cardinali. Sarai ispirato a cucinare e condividere questo piatto con le persone a te care!
Cardinali – Ricetta di Natalia Cattelani, un connubio tra passione e tradizione, perfetto per qualsiasi tavola. Non perdere l’occasione di provarli!
