Biscotti cacao e cannella – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno, Biscotti cacao e cannella, Daniele Persegani, 25 novembre 2024
La ricetta dei biscotti cacao e cannella è una vera celebrazione dei sapori caldi e avvolgenti. Questa preparazione, che potete trovare nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è perfetta per chi desidera un dolce che metta d’accordo tutti i palati. I biscotti cacao e cannella si rivelano ideali per accompagnare un tè caldo o un caffè, rendendo qualunque momento di relax ancora più speciale.
I biscotti cacao e cannella sono un classico che non passa mai di moda. La loro combinazione di ingredienti crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e speziatura, rendendoli un’ottima scelta per ogni occasione. Che si tratti di un pomeriggio con gli amici o di un momento di coccole, questi biscotti riescono sempre a portare un sorriso sul volto.
Ingredienti Necessari
- 300 g di farina tipo 00
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 uovo intero
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Essenza di vaniglia
- Latte q.b.
Per il ripieno:
- 300 g di zucca cotta
- 40 g di uvetta
- 30 g di zucchero
- 50 g di amaretti
- 40 g di mandorle
- Zucchero a velo per spolverare
Procedimento
Preparazione dell’impasto:
Iniziamo utilizzando delle fruste elettriche o semplicemente le mani per amalgamare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. Incorporiamo ora l’uovo intero e i tuorli, continuando a lavorare il composto finché non si saranno ben amalgamati. Per dare un tocco di profumo, uniamo il cucchiaino di cannella, l’estratto di vaniglia e il lievito per dolci.
Dopo aver raggiunto una miscela omogenea, aggiungiamo il cacao e un goccio di latte. Quando il cacao è completamente integrato, versiamo la farina e mescoliamo energicamente fino a formare un panetto. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e mettiamolo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Preparazione del ripieno:
Per il ripieno, cuociamo la zucca a pezzettoni in forno fino a renderla tenera e asciutta. Una volta che si è raffreddata, trasferiamola in una ciotola e aggiungiamoci lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e l’uvetta precedentemente ammollata nel rum. Mescoliamo bene il tutto e lasciamo riposare questo composto in frigorifero durante la notte.
Assemblaggio dei biscotti:
Stendiamo la pasta frolla su un piano di lavoro, fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Con un coppapasta, ricaviamo dei dischetti. Su metà dei dischetti, posizioniamo una piccola quantità di ripieno e aggiungiamo una mandorla intera. Copriamo con un altro dischetto e sigilliamo bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Infine, inforniamo i biscotti in forno preriscaldato e statico a 180°C per circa 18 minuti. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!
Questa ricetta, presentata da Daniele Persegani nel programma E’ sempre Mezzogiorno, è inoltre estremamente versatile. Puoi personalizzarli aggiungendo frutta secca o gocce di cioccolato, ma la versione classica con cacao e una leggera nota di cannella resta la preferita di molti.
Preparare i biscotti cacao e cannella è un’attività che coinvolge tutta la famiglia. I bambini adoreranno aiutarti a mescolare gli ingredienti e a dare forma ai biscotti. L’odore che si diffonde nella casa durante la cottura è semplicemente irresistibile e trasforma la cucina in un luogo accogliente.
Una volta sfornati, è importante lasciarli raffreddare per qualche minuto, così saranno più facili da maneggiare e mantenere la loro forma. Per la conservazione, puoi riporli in una scatola di latta o in un sacchetto ermetico: si manterranno freschi e fragranti per diversi giorni.
Un consiglio extra è quello di servire i biscotti cacao e cannella con una crema di gianduia o del cioccolato fuso; questo renderà la merenda ancora più sfiziosa e golosa.
Per chi ama sperimentare in cucina, la ricetta dei biscotti cacao e cannella di Daniele Persegani è un ottimo punto di partenza per creare dolci da condividere e gustare. Non resta che indossare il grembiule e mettersi all’opera: il risultato sarà un’autentica delizia!
In conclusione, se desideri stupire i tuoi ospiti o semplicemente coccolarti con un dolce fatto in casa, non esitare a provare questi biscotti. Per ogni morso che assaporerai, ricorda che la ricetta di Daniele Persegani è un invito a gustare momenti di dolcezza ogni giorno dell’anno. Ricorda, i biscotti cacao e cannella sono sempre una buona idea!
