Bagel appesi – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno – Bagel appesi di Fulvio Marino del 20 novembre 2024
In questo articolo parliamo della ricetta dei bagel appesi, un primo piatto irresistibile presentato da Fulvio Marino a E’ Sempre Mezzogiorno. Questa preparazione è perfetta per chi ama unire tradizione e innovazione in cucina.
I bagel appesi sono un vero e proprio capolavoro culinario che unisce il fascino della tradizione con la creatività del moderno. Questo piatto, presentato da Fulvio Marino a E’ Sempre Mezzogiorno, incanta per la sua forma unica e per la sua bontà. La preparazione dei bagel è un momento speciale che regala soddisfazione non solo a chi li prepara, ma anche a chi li assapora.
Preparare i bagel appesi significa immergersi in un processo di lavorazione che richiede cura e attenzione. Ogni passaggio contribuisce a creare una consistenza perfetta, che rende questi bagel unici nel loro genere. La cottura è fondamentale; cuocere i bagel nel modo giusto è ciò che li distingue e permette di esaltare i sapori, creando una crosta dorata e una mollica soffice.
Ingredienti Necessari:
- 500 g di farina
- 6 g di lievito di birra fresco
- 300 ml di acqua
- 6 g di malto
- 10 g di sale
- Cocco rapè, semi di sesamo bianco, semi di papavero, semi di zucca, pepe rosa
Procedimento da Seguire:
Iniziamo il nostro procedimento creando una miscela. In una ciotola capiente, uniamo la farina con il lievito sbriciolato e il malto. Aggiungiamo la maggior parte dell’acqua e mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno per alcuni minuti. Quando si sarà amalgamato, incorporiamo il sale e il resto dell’acqua. Continuando a impastare, lavoriamo l’impasto per un altro po’.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, copriamo la ciotola e lasciamo riposare a temperatura ambiente per un’ora, per far lievitare l’impasto.
Passato il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto su un piano di lavoro in modo da creare un lungo cilindro. Dalla forma ottenuta, tagliamo dei pezzi di circa 15 cm di lunghezza. Arricciamo ogni pezzo su se stesso per formare una ciambella, facendo attenzione a premere bene le estremità per sigillarle.
Posizioniamo i bagel su dei quadrati di carta forno sistemati su una teglia. Copriamo i bagel e lasciamoli riposare per 12 ore in frigorifero; se necessario, possiamo anche metterli in freezer per mezz’ora.
Mentre i bagel riposano, prepariamo una pentola d’acqua portandola a ebollizione, aggiungendo 30 g di bicarbonato per ogni litro d’acqua. Quando l’acqua bolle, immergiamo i bagel ben freddi e lasciamo cuocere per 2 minuti. Dopo questo breve tempo, scoliamoli e guarniamo la superficie con i semi che abbiamo scelto.
Infine, disponiamo i bagel su una teglia da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorati e profumati. Buon appetito!
Fulvio Marino ci guida attraverso un’esperienza culinaria che è molto più di una semplice ricetta. Egli condivide con il pubblico di E’ Sempre Mezzogiorno non solo il risultato finale, ma anche tutto ciò che c’è da sapere su tecniche e trucchi del mestiere. Ogni volta che prepara i bagel appesi, ci invita a scoprire come un momento in cucina possa diventare un’occasione di gioia e condivisione.
In famiglia, i bagel appesi rappresentano un’ottima soluzione per un brunch domenicale o per una merenda ricca e sfiziosa. Possono essere farciti in vari modi, accontentando i gusti di tutti. La loro versatilità li rende adatti a svariati abbinamenti, da quelli più classici a quelli più audaci, perfetti per sorprendere i nostri ospiti.
Non possiamo trascurare l’importanza di presentare i bagel appesi nel modo giusto. Un piatto ben impiattato non solo garatisce un ottimo aspetto, ma rende anche l’esperienza gastronomica ancora più memorabile. Pensate ad una tavola imbandita, con i bagel esposti in tutta la loro bellezza, pronti per essere gustati.
Se sei incuriosito da questo meraviglioso piatto, non ti resta che scoprire la ricetta dei bagel appesi – Ricetta di Fulvio Marino | E’ Sempre Mezzogiorno e provare a realizzarli a casa. Lasciati ispirare e goditi il piacere di un momento tutto tuo in cucina, dove la creatività può davvero dare vita a qualcosa di straordinario. Sciogli la tua curiosità e avventurati in questa preparazione, portando a tavola il gusto inconfondibile dei bagel appesi!
