Torta di mele – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Barbara De Nigris
E’ sempre Mezzogiorno: Torta di mele di Barbara De Nigris – 15 Novembre 2024
In questo articolo parleremo della famosa Torta di mele, una delle ricette più iconiche del programma E’ sempre Mezzogiorno, accompagnata dalla maestria di Barbara De Nigris. Questo dolce delizioso è perfetto per ogni occasione e sarà sicuramente un successo nelle vostre cucine.
La Torta di mele è un classico dei dolci, amato da grandi e piccini. Presentata nel popolare programma E’ sempre Mezzogiorno dalla chef Barbara De Nigris, questa ricetta rappresenta il perfetto equilibrio tra dolcezza e morbidezza, rendendola ideale per ogni momento della giornata, dalla colazione al dessert dopo cena.
Preparare una Torta di mele in stile Barbara De Nigris significa anche utilizzare ingredienti semplici e freschi, proprio come insegna la tradizione della cucina italiana. La chef, con la sua naturale eleganza e il suo approccio genuino, ci guida nella realizzazione di questo dolce che evoca i sapori autentici delle migliori ricette casalinghe.
Ingredienti
Ripieno:
- 1 kg di mele
- 60 g di zucchero di canna
- 60 g di uvetta
- Succo di 1 limone
Frolla:
- 250 g di farina 00
- 250 g di ricotta
- 200 g di burro freddo a cubetti
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 120 g di confettura di albicocche
- 30 g di pangrattato
- Un pizzico di sale
- Zucchero semolato a piacere
Procedimento
Preparazione del ripieno: Iniziamo sbucciando le mele, quindi tagliamole a cubetti piccoli. Versiamole in una ciotola e condiamole con il succo di limone, lo zucchero di canna e l’uvetta. Mischiamo bene il tutto e trasferiamo il composto in una padella capiente. Cuociamo a fuoco vivace per alcuni minuti, facendo attenzione che le mele si ammorbidiscano e perdano parte della loro umidità. Una volta pronte, spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
Preparazione della frolla: In una ciotola, uniamo la farina e la ricotta, mescolando velocemente. Aggiungiamo i cubetti di burro freddo e la scorza di limone grattugiata, insieme a un pizzico di sale. Lavoriamo rapidamente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, facendo in modo che alcuni pezzetti di burro rimangano visibili. Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e poniamolo in frigorifero per 30 minuti.
Assemblaggio: Tenendo da parte circa un terzo dell’impasto, stendiamo il restante con un mattarello, ripiegandolo su se stesso alcune volte per renderlo più elastico. Ritagliamo un disco di pasta che superi leggermente le dimensioni della tortiera scelta. Imburriamo bene la tortiera e adagiamo il disco di frolla, coprendo sia il fondo che i bordi.
Spalmare la confettura di albicocche sul fondo della base, quindi cospargere con il pangrattato e distribuire uniformemente il ripieno di mele. Stendiamo l’impasto rimasto per ricoprire la torta, sigillando bene i bordi e creando un piccolo foro al centro per permettere al vapore di fuoriuscire. Infine, spolveriamo la superficie con zucchero semolato.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché non risulterà dorata e profumata. Buon appetito!
Quando pensiamo a una Torta di mele, ci immaginiamo già la dolce fragranza che si sprigiona nell’aria durante la cottura. È una ricetta che non solo soddisfa il palato, ma che porta con sé anche una dimensione affettiva, risvegliando ricordi di momenti felici in famiglia e tra amici. La Torta di mele sarà anche un ottimo modo per trascorrere del tempo in cucina, condividendo l’esperienza con i propri cari.
In un’epoca in cui i dolci industriali sono sempre più comuni, la Torta di mele realizzata in casa rappresenta un ritorno alle origini, alla cura e all’amore per la cucina. A chi non piacerebbe scoprire i segreti di questa ricetta nel programma E’ sempre Mezzogiorno? La semplicità degli ingredienti, unita alla creatività di Barbara De Nigris, fa sì che questa preparazione risulti sempre un grande successo.
Per chi ha voglia di cimentarsi nella preparazione di un dolce che unisca tradizione e innovazione, la Torta di mele si rivela la scelta perfetta. Non dimenticate di vedere il video della chef nel programma E’ sempre Mezzogiorno, dove troverete tanti consigli utili e trucchi del mestiere per realizzare questo dessert come un vero professionista. Con un tocco di fantasia, la Torta di mele può diventare il vostro cavallo di battaglia, capace di sorprendervi e deliziare i vostri ospiti.
La Torta di mele non è solo un dessert: è un’esperienza da condividere, una celebrazione del gusto e della convivialità. Non esitate a provarla e a farla vostra, portando un po’ della magia di Barbara De Nigris nella vostra cucina!
