Rusticone – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno, Rusticone, Fulvio Marino, 13 novembre 2024
Il Rusticone è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, portato alla ribalta grazie alla talentuosa cucina di Fulvio Marino. In questo articolo esploreremo la ricetta del Rusticone, un autentico sapore di casa.
Il Rusticone è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della nostra bella Italia. Grazie alla sua preparazione, questo piatto ha saputo conquistare il cuore di chi ama mangiare bene. La ricetta del Rusticone è spesso condivisa durante le varie puntate di E’ sempre Mezzogiorno, dove Fulvio Marino si distingue per la sua abilità nel mettere in risalto i sapori autentici.
Uno degli aspetti che rende il Rusticone così speciale è la sua versatilità. Può essere preparato con diverse varianti, permettendo così di adattarsi ai gusti di tutti. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici, il Rusticone si presta perfettamente a ogni occasione. In più, la sua preparazione richiede ingredienti facilmente reperibili, il che lo rende una scelta pratica e deliziosa.
Ingredienti Necessari
- 500 g di farina di tipo 2
- 125 g di lievito madre freschissimo
- 350 g di acqua
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale
Preparazione
- Iniziamo l’Impasto: In una ciotola ampia o utilizzando la planetaria, Versa la farina di tipo 2 e aggiungi il 60% dell’acqua (circa 210 g). Mescola bene il tutto con un cucchiaio fino a ottenere una miscela omogenea. Copri la ciotola e fai riposare in frigorifero per un’ora.
- Unire gli Ingredienti: Trascorso il tempo di riposo, incorpora il lievito madre rinfrescato (oppure, se preferisci, utilizza 8 g di lievito di birra fresco) e un po’ dell’acqua rimanente. Continua a mescolare per alcuni minuti. A questo punto, aggiungi il sale, l’acqua rimasta e impasta energicamente.
- Lavorazione Finale: Dopo aver amalgamato bene, versa l’olio e lavora l’impasto finché non risulta completamente assorbito. Copri nuovamente la ciotola con un panno e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
- Formazione della Pagnotta: Una volta lievitato, stendi delicatamente l’impasto su una superficie piana. Ripiega i bordi esterni verso il centro, dando forma ad una pagnotta rettangolare. Adagia la pagnotta su una teglia foderata con carta da forno e lasciala lievitare per un’ora, sempre a temperatura ambiente.
- Cottura: Capovolgi delicatamente la pagnotta sulla teglia e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci a 250°C in modalità statica per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 200°C e continua la cottura per ulteriori 15-20 minuti.
Adesso sei pronto per assaporare il tuo delizioso pane!
In E’ sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino riesce a trasmettere non solo la tecnica ma anche la passione che caratterizza la cucina italiana. Ogni piatto che presenta, compreso il Rusticone, racconta una storia, un ricordo, un legame con la tradizione. È proprio questo che ci fa amare la cucina italiana: la capacità di unire le persone attorno a un tavolo, condividendo momenti indimenticabili.
Oltre alla sua bontà, il Rusticone è un piatto che presenta anche una certa semplicità nella sua preparazione. Questo lo rende alla portata di tutti, anche di chi non è esperto in cucina. Con pochi passaggi, è possibile realizzare un piatto che sa di casa, perfetto per sorprendere i propri ospiti e farli sentire coccolati.
Se vuoi scoprire di più sulla ricetta del Rusticone, puoi guardare la puntata di E’ sempre Mezzogiorno in cui Fulvio Marino lo presenta. La sua passione e il suo entusiasmo per la cucina sono contagiosi e possono ispirare chiunque a mettersi ai fornelli. In conclusione, il Rusticone non è solo una ricetta; è un’esperienza che richiama alla memoria profumi e sapori di una cucina autentica e ricca di storia.
