Pasta al forno al salmone – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani
Pasta al forno al salmone – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 13 novembre 2024
La Pasta al forno al salmone è un piatto che unisce sapori e tradizione. In questa ricetta, Daniele Persegani ci mostra come preparare una delizia che conquisterà tutti. La Pasta al forno al salmone si presta a essere servita in molte occasioni, dall pranzo in famiglia a una cena festiva.
La Pasta al forno al salmone è una delle ricette più amate nella cucina italiana. Questo straordinario piatto si distingue per il suo gusto ricco e cremoso, perfetto per esaltare il delicato sapore del salmone. Preparare la Pasta al forno al salmone è un’arte che richiede attenzione e cura, ma il risultato finale ripaga gli sforzi.
La ricetta proposta da Daniele Persegani in E’ Sempre Mezzogiorno è l’ideale per chi desidera sorprendere i propri ospiti. Per realizzare questo piatto, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità. La scelta di un buon salmone affumicato, ad esempio, può fare la differenza nel risultato finale.
Ingredienti
- 300 g di farfalle
- 500 ml di latte
- 50 g di farina 00
- 50 g di burro
- 250 g di salmone affumicato
- 250 g di groviera
- 100 g di formaggio grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- Burro per ungere
Procedimento
Iniziamo cuocendo le farfalle in abbondante acqua salata, ma solo per un breve lasso di tempo, circa la metà di quanto indicato sulla confezione. Una volta pronte, scoliamo la pasta e uniamola a una parte della besciamella, mescolando bene il tutto.
In una pirofila precedentemente imburrata, disponiamo un primo strato di pasta. A questo punto, distribuiamo uniformemente il salmone affumicato a fette, una generosa spolverata di formaggio grattugiato e i cubetti di groviera. Proseguiamo con un secondo strato di farfalle, quindi aggiungiamo nuovamente il salmone, i dadini di groviera e la besciamella rimanente. Concludiamo con un’ulteriore spolverata di parmigiano, pangrattato, e alcuni fiocchetti di burro.
Infine, riponiamo la pirofila nel forno preriscaldato a 220°C, cuocendo per circa 10 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Buon appetito!
Iniziamo la nostra avventura culinaria dalla base: la pasta. Per una Pasta al forno al salmone perfetta, si consiglia di optare per una tipologia di pasta che tenga bene la cottura, come le conchiglie o i rigatoni. Questi formati permetteranno di racchiudere al loro interno tutti i sapori degli altri ingredienti.
Una volta cotta, la pasta viene unita a una deliziosa besciamella, che conferirà cremosità al piatto. La preparazione della besciamella è un processo semplice ma tanto gratificante. Frutto della combinazione di burro, farina e latte, questa salsa è il cuore di molti piatti al forno e dona una straordinaria morbidezza alla Pasta al forno al salmone.
La cottura finale avviene in forno, dove il calore irradierà il piatto, creando una crosticina dorata che sarà irresistibile. Portare in tavola una teglia di Pasta al forno al salmone stratificata con amore e creatività sarà sicuramente un colpo di grazia per i vostri commensali.
In conclusione, la Pasta al forno al salmone proposta da Daniele Persegani in E’ Sempre Mezzogiorno è un’esperienza gastronomica da non perdere. Perfetta per ogni occasione, questa ricetta rappresenta un’ottima scelta per chi ama sorprendentesenza complicarsi troppo la vita in cucina. Gustala con famiglia e amici e preparati a ricevere complimenti!
