Pizza funghi, fonduta e tartufo – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ Sempre Mezzogiorno: Pizza funghi, fonduta e tartufo di Fulvio Marino – 8 novembre 2024
Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta che vi farà venire l’acquolina in bocca: Pizza funghi, fonduta e tartufo. Questo piatto, realizzato dallo chef Fulvio Marino, è un perfetto connubio di sapori e aromi che conquisterà tutti. Se siete amanti della cucina italiana, non potete perdervi questa preparazione gustosa e raffinata.
La pizza è un caposaldo della cucina italiana, amata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo sapore inconfondibile. In questo caso, vi proponiamo la ricetta della Pizza funghi, fonduta e tartufo, un vero e proprio trionfo di ingredienti che si sposano perfettamente, dando vita a un piatto prelibato.
Lo chef Fulvio Marino, celebre per la sua abilità nella valorizzazione degli ingredienti locali e delle tradizioni culinarie, ci guida attraverso questa creazione sfiziosa, presentandoci una versione della pizza ricca di gusto e di profumi. La combinazione dei funghi, che apportano una nota terrosa e umami, con la cremosità della fonduta fa di questo piatto una vera delizia da assaporare.
Ingredienti
- 450 g di farina tipo 2
- 50 g di farina di grano saraceno
- 8 g di lievito di birra fresco
- 340 g di acqua
- 10 g di sale
- 50 g di olio d’oliva
- Fiordilatte
- Funghi misti
- Toma piemontese
- Tartufo
Procedimento
Iniziamo prendendo una ciotola capiente o utilizzando un’impastatrice. Versiamo le due farine, quella tipo 2 e quella di grano saraceno, e mescoliamole bene. Sbricioliamo il lievito e aggiungiamo gran parte dell’acqua. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio per alcuni minuti, fino a ottenere un composto piuttosto rustico. A questo punto, uniamo il sale e la restante acqua, continuando a impastare. Quando il nostro impasto risulterà liscio e omogeneo, incorporiamo l’olio e lavoriamo ulteriormente fino a completo assorbimento. Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Ambiente di lavoro pronto, ungiamo generosamente una placca da forno e trasferiamo l’impasto lievitato al suo interno. Copriamo nuovamente e lasciamo risposare per ulteriori 2 ore.
Nel frattempo, in una padella, rosoliamo i funghi freschi con un po’ di olio e, se abbiamo voglia, qualche spicchio d’aglio.
Una volta che l’impasto ha riposato, distribuiamo uniformemente sulla superficie della pizza i cubetti di toma e il fiordilatte tritato. Inforniamo in un forno statico preriscaldato a 250° per 25 minuti. Quando la pizza è dorata e profumata, sforniamo e distribuiamo i funghi precedentemente rosolati sulla superficie. Rimettiamo in forno per ulteriori 5 minuti. Per finire, decoriamo con una generosa fonduta di toma e arricchiamo il tutto con sottili scaglie di tartufo. Buon appetito!
Iniziare a preparare la Pizza funghi, fonduta e tartufo è un’avventura che vi porterà a scoprire nuove texture e sapori. Potrete sfruttare l’occasione per utilizzare funghi freschi, che possono essere scelti tra le varie varietà disponibili, come i porcini o i champignon. La fonduta, realizzata con formaggi selezionati, aggiungerà una cremosità unica che renderà ogni morso un trionfo di sapori. Non dimentichiamo il tartufo, il quale porterà un tocco di eleganza e aroma al piatto, elevandolo a un livello gourmet.
Preparare la Pizza funghi, fonduta e tartufo è anche un modo per riunire familiari e amici attorno a un tavolo, condividendo momenti di gioia e convivialità. Che sia un’occasione speciale o una semplice cena in famiglia, questa ricetta garantirà sempre un successo assicurato.
Concludendo, non scordate di seguire il webinar di Fulvio Marino e scoprire tutti i segreti per realizzare la Pizza funghi, fonduta e tartufo in modo impeccabile. Questo piatto, con la sua ricchezza e il suo sapore avvolgente, diventerà presto uno dei vostri preferiti!
In questa stagione, lasciatevi tentare dalle delizie della cucina italiana. Siamo certi che la vostra famiglia e i vostri amici apprezzeranno questa ricetta tanto quanto noi. Buon appetito!
