Coppa di maiale alla pizzaiola – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fabio Potenzano
Coppa di maiale alla pizzaiola – E’ Sempre Mezzogiorno – Fabio Potenzano – 8 novembre 2024
La coppa di maiale alla pizzaiola è un piatto ricco e saporito, perfetto per accompagnare le fredde serate autunnali. La ricetta, di Fabio Potenzano e presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, rivela come un classico della cucina italiana possa trasformarsi in un’esperienza culinaria unica.
L’ipotesi di una cena in famiglia o con amici è sempre un ottimo spunto per cimentarsi in preparazioni gustose, ed ecco che la coppa di maiale alla pizzaiola si fa avanti come una soluzione ideale. Questo piatto, che affonda le radici nella tradizione gastronomica italiana, riesce a coniugare sapori e aromi in modo straordinario. Il modo in cui la carne si amalgama con i pomodori, le olive e l’origano crea un’esplosione di gusto che conquista il palato di tutti.
Nel corso della puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 8 novembre 2024, Fabio Potenzano ha trasformato la preparazione di questo piatto in un’esperienza coinvolgente. La coppa di maiale alla pizzaiola non è solo un semplice secondo piatto; è un viaggio nella cultura culinaria italiana. Preparata con amore e tecniche tradizionali, ogni morso racconta una storia di passione per la buona cucina.
Scegliere il giusto accompagnamento per questo piatto è fondamentale: si sposa benissimo con contorni semplici, come purè di patate o verdure grigliate, che ne esaltano ulteriormente il sapore. In questo modo, il piatto diventa non solo un momento conviviale, ma anche un’occasione per celebrare la tradizione gastronomica italiana.
Ingredienti Necessari
- Per la carne: 4 fette di coppa di maiale, 120 g di farina 00, 600 g di passata di pomodoro, 200 g di fiordilatte, 1 acciuga, burro, origano, aglio, timo, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Per il purè: 600 g di patate, 200 ml di latte, 100 g di burro e un pizzico di noce moscata.
Preparazione della Ricetta
Iniziamo scaldando un buon filo d’olio insieme a una noce di burro in una padella, aromatizzando il tutto con uno spicchio d’aglio e un rametto di timo o rosmarino per un profumo avvolgente. Intanto, prendiamo le fette di coppa di maiale, leggermente infarinandole per ottenere una crosticina deliziosa, e adagiamole nella padella rovente per una rosolatura perfetta.
Passiamo ora a realizzare la salsa: in un pentolino, versiamo un filo d’olio e aggiungiamo l’aglio tritato e l’acciuga, facendoli soffriggere fino a doratura. A questo punto, uniamo la passata di pomodoro, lasciando cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa ricca e saporita.
In una pirofila, disponiamo le fette di carne dorate, coprendole generosamente con la salsa di pomodoro preparata. Trasferiamo il tutto in un forno preriscaldato a 180°, lasciando cuocere per 10 minuti.
Dopo aver tolto la pirofila dal forno, aggiungiamo la mozzarella spezzettata in modo uniforme sopra la carne e rimettiamo in forno fino a quando la mozzarella si fonde e diventa filante. Per completare, mescoliamo un po’ di origano e basilico fresco sopra.
Passiamo alla preparazione del purè: schiacciamo finemente le patate, cotte in precedenza, e mettiamole in una ciotola capiente con il burro a pezzi. Nel frattempo, scaldiamo il latte con un tocco di noce moscata in una pentola. Quando il latte inizia a scaldarsi, uniamolo alle patate e mescoliamo energicamente con delle fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Serviamo caldi i piatti di coppa con il purè, lasciando che i sapori si fondano perfettamente in ogni boccone. Buon appetito!
L’importanza di una buona presentazione non va sottovalutata, e Fabio Potenzano insegna come rendere appetitoso ogni piatto. Con un tocco di creatività, i colori dei pomodori e delle erbe fresche possono trasformare il piatto in un’opera d’arte culinaria. Quindi, non dimenticate di fare una foto prima di assaporare la vostra coppa di maiale alla pizzaiola!
In sintesi, la coppa di maiale alla pizzaiola è un piatto che rappresenta l’essenza della cucina tradizionale italiana, capace di portare gioia e convivialità a tavola. Non perdetevi il consiglio di Fabio Potenzano, che ha svelato i segreti di questo piatto imperdibile in E’ sempre Mezzogiorno.
Se siete alla ricerca di una ricetta che possa fare la differenza nelle vostre cene invernali, non cercate oltre: la coppa di maiale alla pizzaiola è ciò che fa per voi!
