Pan coi Santi – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino
E’ sempre Mezzogiorno: Pan coi Santi di Fulvio Marino – 1 novembre 2024
Il Pan coi Santi è un delizioso dolce tradizionale che rappresenta un must per le festività. In questa ricetta di Fulvio Marino, presentata su E’ sempre Mezzogiorno, scoprirai un piatto che porta con sé sapori autentici e storie della nostra tradizione culinaria.
Il Pan coi Santi è un dolce che si prepara in occasioni speciali, richiamando alla mente i sapori autentici della tradizione. La ricetta proposta da Fulvio Marino durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno esalta ingredienti tipici e tecniche di preparazione che rendono questo piatto unico.
Un aspetto interessante del Pan coi Santi è la sua versatilità: può essere servito sia come dessert che come merenda, accompagnato da un buon bicchiere di vino dolce. La sua consistenza, morbida e umida, riesce a conquistare ogni palato, anche i più esigenti.
500 g farina 0, 15 g lievito di birra fresco, 200 ml acqua, 60 g zucchero, 100 ml vin santo, 100 g uva passa, 100 g noci, 10 g sale, 50 ml olio evo, pepe nero, uovo per spennellare
Prendiamo una ciotola e iniziamo a versare la farina insieme al lievito sbriciolato. Aggiungiamo una buona parte dell’acqua e un tocco di vin santo, mescolando il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Ora è il momento di integrare lo zucchero e un po’ più di acqua, continuando a lavorare l’impasto. Successivamente, incorporiamo il sale, un pizzico di pepe macinato e il restante quantitativo d’acqua, impastando per alcuni minuti. Allarghiamo l’impasto e uniamo l’uvetta e le noci tritate, lavorando con cura per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Copriamo la ciotola con un panno e lasciamo riposare per 3 ore a temperatura ambiente.
Una volta che l’impasto ha lievitato correttamente, senza piegarlo, trasferiamolo delicatamente in un cestino per il pane precedentemente infarinato. Copriamo e lasciamo riposare per un’altra mezz’ora.
Dopo il riposo, rovesciamo con attenzione la pagnotta su una teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto, pratichiamo un’incisione a forma di croce sopra e inforniamo in un forno statico pre riscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Fulvio Marino, esperto panificatore e chef, ci guida passo passo nella preparazione di questo Straordinario dolce, con suggerimenti e trucchi che renderanno la tua esperienza in cucina un vero piacere. Grazie alla sua presenza su E’ sempre Mezzogiorno, puoi vedere come esegue ogni passaggio con passione e cura, rendendo il processo accessibile a chiunque voglia cimentarsi.
La grandezza di questo dolce non si limita solo al suo sapore, ma anche alla sua capacità di unire le persone. Preparando il Pan coi Santi, non solo riscoprirai un’antica tradizione, ma potrai anche condividere con amici e familiari un momento di convivialità e festa. Inoltre, la preparazione di questo piatto ti porterà a vivere la storia e le tradizioni regionali italiane, rendendo ogni morso una vera e propria esperienza culturale.
Se desideri esplorare il mondo dei dolci tradizionali, non puoi assolutamente perdere la ricetta di Fulvio Marino per il Pan coi Santi. È un piatto che celebra la storia, le tradizioni e l’amore per la cucina che contraddistingue la nostra cultura gastronomica. Allora, prepara il tuo grembiule e lasciati ispirare da E’ sempre Mezzogiorno e dalla dolcezza di questo classico intramontabile.
