Focaccia di patate – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno: Focaccia di patate di Fulvio Marino, 30 ottobre 2024

La focaccia di patate è una delle ricette più amate presentate da Fulvio Marino. Questo piatto rustico è perfetto per ogni occasione e conquista al primo morso.

La focaccia di patate è un piatto che racchiude tutto il calore e la tradizione della cucina italiana. Presentata da Fulvio Marino nel programma E’ sempre Mezzogiorno, questa ricetta è molto più di una semplice focaccia; è un omaggio alla semplicità degli ingredienti e alla bontà della cucina casalinga. Con la sua consistenza morbida e il sapore ricco, la focaccia di patate è perfetta da servire in qualsiasi momento della giornata.

Uno degli aspetti più affascinanti di questo piatto è la sua versatilità. Può essere servita come antipasto, accompagnata da salumi e formaggi, oppure come piatto principale. La focaccia di patate è anche un’ottima base per creare varianti personalizzate: puoi arricchirla con erbe aromatiche, formaggi o verdure di stagione. Grazie a questa flessibilità, ogni cuoco può portare un tocco personale, rendendo ogni focaccia unica.

• 500 g farina 00, 10 g lievito di birra fresco, 300 g acqua, 150 g patate lesse, 10 g sale, 50 g strutto
• sale in fiocchi, rosmarino

Procedura

Iniziamo la nostra preparazione versando la farina in una ciotola, e con l’ausilio di un cucchiaio, incorporiamo gradualmente la maggior parte dell’acqua. Dopo un breve intervallo, sbricioliamo il lievito fresco nell’impasto e mescoliamo con attenzione. A questo punto, uniamo le patate che abbiamo precedentemente lessato, schiacciato e lasciato raffreddare. Continuiamo aggiungendo il sale e l’acqua rimanente, lavorando il composto fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme. Per concludere, integriamo lo strutto, impastando fino a che non sia ben incorporato. Copriamo il tutto e lasciamo lievitare per un’ora a temperatura ambiente.

Successivamente, trasferiamo l’impasto su una teglia da forno ben oliata. Utilizziamo le mani per stenderlo delicatamente fino a raggiungere i bordi della teglia. Copriamo nuovamente l’impasto e lasciamo lievitare per un’altra ora.

Dopo il secondo riposo, ripassiamo a stendere l’impasto con le mani, creando le caratteristiche fossette e raggiungendo i bordi della teglia. Copriamo di nuovo e lasciamo riposare per ulteriori 40 minuti.

Infine, condiamo la superficie con generose quantità di olio, sale grosso o in fiocchi e rosmarino tritato. Cuociamo in un forno statico preriscaldato a 250° per 25 minuti.

Fulvio Marino, con il suo stile autentico e la sua passione per la panificazione, ha reso la focaccia di patate un classico intramontabile. La sua capacità di combinare tradizione e innovazione ha permesso di riscoprire questo piatto, rendendolo accessibile a tutti. Non solo si tratta di una preparazione dal gusto straordinario, ma è anche un piatto che richiede attenzione e cura nella realizzazione, elementi che Fulvio sa sempre trasmettere nei suoi insegnamenti.

Quando si parla di focaccia, è impossibile non pensare alla sua fragranza avvolgente che riempie la casa durante la cottura. La focaccia di patate di Fulvio Marino è una di quelle ricette che creano un’atmosfera accogliente e familiare, perfetta per le riunioni di famiglia o per un pranzo con amici. Ogni morso racconta una storia, quella di un piatto che unisce le persone e celebra la convivialità.

Non dimentichiamo che la preparazione della focaccia di patate può essere un’attività divertente da fare in compagnia. Coinvolgere i propri cari nella preparazione non solo rende il processo più piacevole, ma crea anche momenti di condivisione e allegria in cucina. I bambini, ad esempio, possono aiutare a schiacciare le patate o a stendere l’impasto, rendendo l’esperienza ancora più speciale.

In questo contesto, il programma E’ sempre Mezzogiorno rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per chi desidera scoprire ricette semplici ma ricche di sapore. Le preparazioni di Fulvio Marino, come la focaccia di patate, sono esempi di come sia possibile portare in tavola piatti gustosi utilizzando ingredienti comuni e accessibili. Ogni ricetta racconta un viaggio, una tradizione che merita di essere condivisa e valorizzata.

Se stai cercando un piatto che possa stupire e conquistare i tuoi ospiti, non cercare oltre: la focaccia di patate è la scelta perfetta. La ricetta presentata da Fulvio Marino il 30 ottobre 2024 è un invito a riscoprire i sapori autentici della cucina italiana. Preparala per la tua prossima occasione speciale e lasciati conquistare dal suo gusto unico e dalla sua versatilità. Non dimenticare di esplorare anche altre ricette del programma per un menù variegato e appetitoso!