Sorprese di tacchino – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Antonio Paolino
E’ sempre Mezzogiorno, Sorprese di tacchino, Antonio Paolino – 29 ottobre 2024
Le Sorprese di tacchino sono un delizioso piatto che ha conquistato il palato di tanti. Questo piatto, preparato con maestria da Antonio Paolino durante la trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena speciale.
Le Sorprese di tacchino rappresentano un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Questo piatto, presentato da Antonio Paolino nella famosa trasmissione “E’ sempre Mezzogiorno”, si distingue per la sua semplicità e gusto avvolgente. Durante l’episodio, Paolino ha condiviso tecniche di preparazione che possono essere facilmente replicate anche a casa, rendendo la ricetta accessibile a tutti.
La chiave per ottenere delle eccellenti Sorprese di tacchino sta nella scelta degli ingredienti e nella loro corretta lavorazione. Antonio Paolino ha messo in evidenza l’importanza di utilizzare carne di alta qualità, in modo da garantire un piatto succulento e saporito. La preparazione inizia con una marinatura accurata, che esalta le proprietà aromatiche del tacchino, rendendolo morbido e ricco di sapore.
Ingredienti Necessari
- 500 g di petto di tacchino
- 4 fette di pane in cassetta
- 5 uova
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 zucchina grande
- 150 g di farina
- 250 g di pangrattato
- 7 fettine di prosciutto cotto
- 150 g di provola affumicata
- 500 ml di olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
- 200 g di maionese
- 50 ml di olio di semi
- 3 ciuffi di menta fresca
Fasi di Preparazione
Iniziamo la preparazione tagliando il petto di tacchino a pezzi e ponendoli nel mixer, insieme al pane in cassetta spezzettato. Aggiungiamo sale, pepe e un uovo, quindi frulliamo il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Trasferiamo il composto in una ciotola e incorporiamo l’amido di mais e la zucchina precedentemente grattugiata, mescolando accuratamente per amalgamare gli ingredienti. Copriamo la ciotola e lasciamo riposare in frigorifero per un po’.
Adesso, procediamo a formare delle polpette di circa 70 g ciascuna, facendo attenzione a inserire al centro un pezzetto di provola avvolto in una fettina di prosciutto cotto. Diamo alle polpette la forma di mezzaluna, simili a dei deliziosi panzerotti. Passiamo ciascuna polpetta nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, avendo cura di ricoprirle bene. Friggiamo in abbondante olio caldo fino a quando non risultano dorate e croccanti.
Per la salsa di accompagnamento, riscaldiamo l’olio di semi con i ciuffi di menta fresca, senza portarlo a frittura. Una volta che l’olio si è infuso con il profumo di menta, lasciamo raffreddare. Filtriamo l’olio aromatico e mescoliamolo alla maionese per creare un condimento fresco e saporito.
Ed ecco pronte le nostre polpette di tacchino: croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette da gustare con la salsa alla menta!
In “E’ sempre Mezzogiorno”, l’attenzione ai dettagli è fondamentale. Paolino suggerisce di prestare particolare attenzione alla cottura, poiché questo passerà da centrale a decisivo nel risultato finale. Le Sorprese di tacchino possono essere servite con contorni vari, offrendo così la possibilità di personalizzare il piatto in base ai gusti personali.
Un altro aspetto interessante di questo piatto è la possibilità di prepararlo in anticipo. Infatti, le Sorprese di tacchino possono essere preparate e conservate in frigorifero, per poi essere riscaldate al momento del servizio, il che le rende ideali per pranzi e cene in compagnia. Con un po’ di organizzazione, è possibile stupire gli ospiti con un piatto che combina tradizione e innovazione.
In conclusione, le Sorprese di tacchino, come presentato da Antonio Paolino nel suo segmento a “E’ sempre Mezzogiorno”, sono un ottimo modo per portare in tavola qualcosa di speciale. Che sia per un’occasione particolare o semplicemente per un pranzo in famiglia, questo piatto sarà sicuramente apprezzato da tutti. Se desideri provare questa ricetta, ricordati di seguire “Sorprese di tacchino: E’ sempre Mezzogiorno – Ricetta di Antonio Paolino” per recuperare facilmente tutte le informazioni necessarie.
