Bauletto alla zucca – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno: Bauletto alla zucca di Fulvio Marino – 29 ottobre 2024

Il bauletto alla zucca è un piatto che incarna la tradizione e la creatività della cucina italiana, ed è una delle delizie che ci propone Fulvio Marino. Questa ricetta si è guadagnata un posto d’onore nel programma “E’ sempre Mezzogiorno”, dove la freschezza degli ingredienti e l’estetica curata sono sempre in primo piano.

Il bauletto alla zucca è una preparazione rustica che sorprende per il suo sapore ricco e la sua consistenza morbida. Fulvio Marino, noto per la sua abilità nel realizzare piatti che esaltano i prodotti di stagione, ci invita a scoprire come questa ricetta possa trasformare un semplice pasto in un vero e proprio banchetto. Il colore vivace della zucca non solo rende il piatto attraente, ma contribuisce anche ad arricchire il nostro palato con la sua dolcezza naturale.

La ricetta è perfetta per ogni occasione, dalle cene tra amici alle celebrazioni di famiglia. La versatilità del bauletto alla zucca lo rende un piatto da servire caldo, ma anche a temperatura ambiente. Questo lo rende ideale per un buffet o per un picnic all’aperto.

500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 75 ml latte, 10 g miele, 300 g zucca al forno, 10 g sale, 15 g burro

In una grande ciotola, uniamo la farina con la purea di zucca precedentemente arrostita in forno e cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Dopo aver amalgamato per bene, sbricioliamo il lievito fresco aggiungendolo al composto, insieme a una parte del latte, e continuiamo a mescolare. Incorporemo poi il miele e il sale, aggiungendo il resto del latte se il composto risulta troppo asciutto. Impastiamo energicamente per alcuni minuti fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto, uniamo il burro ammorbidito e lavoriamo fino a quando non è completamente incorporato. Copriamo la ciotola e lasciamo che l’impasto lieviti per un’ora a temperatura ambiente.

Successivamente, dividiamo l’impasto in quattro porzioni uguali e ripieghiamo ciascuna su se stessa, formando così dei filoncini. Copriamo nuovamente e lasciamo riposare per 15 minuti.

Utilizzando un mattarello, stendiamo ogni filoncino fino a ottenere delle strisce allungate, che arrotoliamo su se stesse per creare delle chiocciole. Posizioniamo queste forme all’interno di uno stampo per pane in cassetta di circa 30 cm di lunghezza, precedentemente unto con olio. Ricopriamo lo stampo e lasciamo lievitare per due ore a temperatura ambiente.

Prima di infornare, spennelliamo la superficie delle chiocciole con olio o burro e inforniamo in un forno statico già caldo a 230° per 30 minuti.

Oltre alla meravigliosa estetica, il bauletto alla zucca è anche un modo fantastico per introdurre i più giovani alla verdura, grazie al suo sapore avvolgente e al suo profumo inebriante. Molti non riescono a resistere alla tentazione di assaggiare questo piatto ricco di tradizione e amore, che riunisce generazioni attorno a una tavola imbandita.

Nel programma “E’ sempre Mezzogiorno”, Fulvio Marino trasmette la sua passione per la cucina, e la ricetta del bauletto alla zucca è un chiaro esempio della sua abilità. La semplicità degli ingredienti scelti con cura si unisce alla tecnica raffinata, creando un risultato che parla da sé. Con pochi passaggi riusciremo a portare in tavola un piatto che non solo nutre, ma sa anche regalare momenti di convivialità.

In conclusione, non perdere l’occasione di provare il bauletto alla zucca – ricetta di Fulvio Marino del 29 ottobre – e lasciati conquistare da un sapore che parla di casa e tradizione. Che sia una semplice cena in famiglia o un evento speciale, questo piatto si farà apprezzare da tutti i tuoi ospiti.