Uova in umido con piselli – E’ Sempre mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno: Uova in umido con piselli di Daniele Persegani – 23 ottobre 2024

In questa ricetta, le Uova in umido con piselli si rivelano un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per ogni occasione. La preparazione è perfetta per chi desidera gustare un pasto tradizionale rivisitato con un tocco moderno. Scopri come realizzare questa delizia che porta in tavola i profumi e i colori della stagione.

Le Uova in umido con piselli rappresentano un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a piatti gustosi e appaganti. Proposta di Daniele Persegani nell’amata trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, questa ricetta riesce a conquistare ogni palato grazie alla sua combinazione di sapori freschi e autentici.

Ingredienti Necessari

• 6 uova cotte sode
• 300 g di passata di pomodoro
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 500 g di piselli già lessati
• 1 cipolla
• 6 fette di pane
• Prezzemolo fresco
• Aceto bianco
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione del Piatto

Iniziamo a scaldare una padella, dove faremo dorare la cipolla finemente tritata con una generosa quantità di olio e un bel po’ di prezzemolo tritato. Quando la cipolla diventa traslucida, sfumiamo il tutto con un po’ di aceto bianco. Dopo un breve giro di cottura, uniamo la passata e il concentrato di pomodoro, insieme ai piselli già lessati. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Successivamente, tagliamo le uova sode a metà per la lunghezza e le aggiungiamo delicatamente al sugo. Copriamo la padella e lasciamo cuocere per ulteriori 5 minuti, affinché ogni sapore si amalgami perfettamente.

Il processo di preparazione si concentra sulla creazione di una salsa ricca, che avvolge le uova in modo delicato, permettendo di esaltare il gusto dolce dei piselli. Questo piatto si presta a numerosi abbinamenti, rendendolo versatile e adatto per diverse occasioni, da un pranzo veloce alla cena con amici.

Le Uova in umido con piselli possono essere accompagnate da fette di pane rustico, ottimo per raccogliere ogni goccia di salsa, ma anche servite su un letto di riso per un pasto più sostanzioso. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità, che la rende accessibile a tutti, dai cuochi alle prime armi ai più esperti.

Inoltre, questo piatto si presta ad essere preparato anche in anticipo, facilitando la gestione del tempo in cucina. Non c’è niente di meglio di un piatto che può essere gustato in compagnia e che allo stesso tempo porta con sé una tradizione culinaria che affonda le radici nel nostro territorio.

Per chi ama la cucina italiana, le Uova in umido con piselli diventano un must da provare. Il segreto del suo successo risiede nella freschezza degli ingredienti e nella cura nella preparazione. Non resta che mettersi ai fornelli e provare questa delizia, che Antonella Clerici ci ha insegnato a realizzare con facilità.

Preparati a stupire i tuoi ospiti con un piatto che parla di storia, tradizione e tanto amore per la cucina. Non dimenticare che la vera magia avviene quando si condivide a tavola, proprio come vogliono i momenti speciali di E’ Sempre Mezzogiorno. Questo piatto si trasformerà in un autentico simbolo di convivialità e passione per la buona tavola.