Pollo in guazzetto: la ricetta dei Gemelli Billi a E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Pollo in guazzetto dei Gemelli Billi – 17 ottobre 2024
Oggi parliamo di una delle ricette più apprezzate del programma E’ sempre Mezzogiorno, il Pollo in guazzetto. Questo piatto è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana, con i Gemelli Billi che lo reinterpretano in modo straordinario.
- 2 kg cosce di pollo, 500 g fagiolini, 200 g amarene sciroppate, 100 g mandorle tostate, 2 cipolle, 4 spicchi d’aglio, 500 ml brodo vegetale, 2 bicchieri di vino bianco, erbe aromatiche, olio, sale e pepe
- Insalata: 300 g pane raffermo, 2 peperoni, 2 zucchine, 1 cipolla, 10 pomodorini, 100 g rucola, 1 spicchio d’aglio, capperi, aceto balsamico, basilico, olio, sale e pepe
Iniziamo la preparazione del nostro piatto disossando le cosce di pollo, che poi roasteremo in una padella antiaderente fino a doratura. Nel frattempo, in un’altra padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio; quando è caldo, aggiungiamo la cipolla rossa, tagliata finemente, e un pizzico di sale per favorire la stufatura. Quando la cipolla è morbida, incorporemo le cosce di pollo ben dorate.
A questo punto, irroriamo il tutto con del vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol. Poi, aggiungiamo il brodo, pepiamo a piacere e insaporiamo con una selezione di erbe aromatiche e un tocco di sciroppo di amarena. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti. Alla fine di questa fase, aggiungiamo i fagiolini sbollentati, le amarene e le mandorle tostate. Rimettiamo il coperchio e cuociamo per ulteriori 10 minuti.
Per la preparazione dell’insalata, affettiamo tutte le verdure (cipolla, zucchine, peperoni) e le adagiamo su una teglia foderata con carta forno. Condiamo il tutto con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe, quindi inforniamo a 200°C per 20 minuti.
Prendiamo il pane avanzato e lo riduciamo a cubetti, da tostare in forno a 200°C con un filo d’olio, due spicchi d’aglio, sale e pepe. Per completare, prepariamo una vinaigrette mescolando olio, aceto balsamico e sale. Una volta che le verdure sono cotte, le versiamo in una ciotola e le condiamo con la vinaigrette, unendo anche il pane tostato, capperi dissalati e pomodorini tagliati a metà. Mescoliamo delicatamente il tutto.
Quando siamo pronti per servire, disponiamo l’insalata su un letto di rucola e la presentiamo come accompagnamento al pollo. Buon appetito!
Il Pollo in guazzetto è un classico della cucina italiana che riesce a conquistare tutti. La versione proposta dai Gemelli Billi è caratterizzata da sapori intensi e ingredienti freschi, rendendo il piatto perfetto per ogni occasione. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa ricetta racchiude l’essenza dei piatti che riportano a una convivialità che difficilmente trovi altrove.
Gli chef, noti per la loro abilità in cucina, hanno creato un guazzetto ricco di gusto, mostrando come anche i piatti più semplici possano diventare speciali. Ogni morso è un’esplosione di sapori, dovuta alla sapiente combinazione di carne tenera e un sugo denso e profumato. La loro presenza a E’ sempre Mezzogiorno è sempre un’occasione da non perdere per chi ama cucinare e scoprire nuove ricette.
Una delle chiavi del successo del Pollo in guazzetto è la cottura lenta, che permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Questo processo richiede pazienza, ma il risultato finale è senza dubbio gratificante. Quando si prepara questo piatto, è importante dedicare il giusto tempo alla fase di preparazione, in modo da garantire che ogni ingrediente contribuisca al risultato finale.
A chi sta cercando nuove idee in cucina, il Pollo in guazzetto rappresenta una scelta vincente. Questa ricetta è perfetta anche per delle varianti, in quanto le spezie e le verdure possono essere adattate ai gusti personali. Con un po’ di creatività, diventa un ottimo modo per riscoprire vecchie tradizioni culinarie, rendendole sempre nuove e interessanti.
Infine, non dimenticate di seguire la puntata dove i Gemelli Billi presentano questo piatto. Il loro approccio coinvolgente rende ogni ricetta, compreso il Pollo in guazzetto, un’esperienza unica, capace di ispirare anche i più inesperti ai fornelli. La cucina è un viaggio emozionante: vi invitiamo a partire con noi in questa avventura gastronomica, ricordando sempre di gustare ogni momento a tavola.
In conclusione, il Pollo in guazzetto è molto più di una semplice ricetta; è un modo per unire le persone e celebrare la bellezza della cucina tradizionale. Non perdere l’occasione di portare un pezzetto di questa esperienza nella tua cucina!
