E’ sempre Mezzogiorno – Gnocchi di polenta – Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno – Gnocchi di polenta – Daniele Persegani – 17 ottobre 2024

Gli gnocchi di polenta sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, realizzata da Daniele Persegani durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, mostra come preparare degli gnocchi di polenta dal gusto unico e avvolgente.

• 500 g polenta fredda, farina 00, 2 uova, 50 g formaggio grattugiato, noce moscata, olio evo
• 80 g burro, salvia, 1 spicchio d’aglio, 150 g montasio, 50 g formaggio gratinato

Prendiamo la polenta avanzata e fredda e trasferiamola nel mixer insieme a un pizzico di noce moscata e un filo d’olio d’oliva. Azioniamo il mixer e, una volta che il composto è omogeneo, incorporiamo le uova intere continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Poi versiamo il tutto in una ciotola e uniamo il formaggio grattugiato e la farina (in alternativa, possiamo usare amido o farina di riso), mescolando fino a raggiungere una consistenza simile a quella di una pasta frolla morbida; attenzione a non esagerare con la farina, poiché dipende dalla densità della polenta.

Da questo impasto, creiamo dei filoni che ritagliamo in piccoli pezzi. Facciamo cuocere questi gnocchi in acqua salata e bollente per circa un minuto.

Per il condimento, in una padella sciogliamo una noce di burro insieme a uno spicchio d’aglio e alcune foglie di salvia fresca. Nel frattempo, grattugiamo il montasio utilizzando una grattugia a fori grossi.

Una volta scolati gli gnocchi, disponiamoli in una pirofila, evitando che siano troppo affollati. Cospargiamo la superficie con il montasio grattugiato e irroriamo con il burro fuso aromatizzato. Infine, inforniamo a 250° per 10 minuti, fino a doratura.

Gli gnocchi di polenta possono trasformarsi in un piatto gourmet semplice da realizzare. Con la giusta preparazione, possono diventare un’ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena speciale con amici. Questo primo piatto, reso famoso da Daniele Persegani nella sua rubrica E’ sempre Mezzogiorno, porta in tavola il calore e il comfort della tradizione.

Preparare gli gnocchi di polenta richiede solo pochi semplici passaggi, ma il risultato finale sarà un trionfo di sapori che soddisferà ogni palato. La scelta della polenta come base conferisce a questo piatto un’incredibile morbidezza e una consistenza avvolgente, perfetta per essere gratinata. La gratinatura, infatti, dona agli gnocchi una crosticina dorata e croccante che contrasta splendidamente con il loro interno soffice.

Il bello di questa ricetta è che puoi personalizzarla a tuo piacimento. Puoi aggiungere diversi condimenti o accompagnare gli gnocchi di polenta con salse di ogni genere, per un tocco gustoso in più. Inoltre, questa preparazione è perfetta per l’inverno: un comfort food che scalda il cuore e riempie la casa di profumi invitanti.

Non dimenticare, poi, che grazie alla ricetta di Daniele Persegani, potrai portare in tavola un piatto che parla di tradizione e convivialità. Gli gnocchi di polenta diventano così un simbolo di aggregazione, perfetti da condividere durante i pranzi domenicali o le cene tra amici.

In conclusione, se stai cercando un piatto gustoso che possa stupire i tuoi ospiti, non puoi non provare gli gnocchi di polenta. Proprio come insegna Daniele Persegani nella sua trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, questa ricetta è il modo ideale per riscoprire i sapori autentici della nostra cucina. Gli gnocchi di polenta ti conquisteranno con la loro semplicità e bontà indiscutibile!