Panini indiani – E’ sempre Mezzogiorno di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno: Panini indiani di Fulvio Marino – 9 ottobre 2024

Oggi parleremo di una deliziosa ricetta, i panini indiani, proposta da Fulvio Marino nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno. Questo piatto rappresenta una combinazione perfetta di sapori e consistenze che conquisterà il tuo palato.

• 500 g farina tipo 0, 250 ml acqua, 40 g zucchero, 10 g lievito di birra fresco, 50 g burro chiarificato, 10 g sale
• patate schiacciate, aglio in polvere, curry, senape in polvere, coriandolo, peperoncino in polvere, chutney verde, curcuma
• uovo, farina di ceci, olio di semi

Iniziamo la nostra preparazione combinando in una ciotola la farina, il lievito fresco sbriciolato e una buona parte dell’acqua. Con un cucchiaio, mescoliamo il tutto per qualche minuto, creando una base omogenea. A questo punto, aggiungiamo lo zucchero e, impiegando le mani, lavoriamo l’impasto per un breve periodo. È il momento di unire anche il sale e il resto dell’acqua; continuiamo a impastare per circa dieci minuti. Infine, incorporiamo il burro a temperatura ambiente, introducendolo gradualmente e assicurandoci che venga ben assorbito. Copriamo il composto e lasciamo riposare per 50 minuti a temperatura ambiente.

Dopo il riposo, allarghiamo leggermente l’impasto e procediamo a dividerlo in sei porzioni. Ripieghiamo ogni pezzo su se stesso, portando i bordi esterni verso il centro, fino a formare delle sfere uniformi. Sistemiamo le palline in una pirofila precedentemente imburrata, copriamo e lasciamo lievitare fino a quando non raddoppiano di volume, riempiendo così la pirofila. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° fino a doratura.

Per preparare il ripieno, realizziamo delle crocchette di patate: schiacciamo le patate lessate e le mescoliamo con curry, senape in polvere, aglio in polvere, coriandolo e peperoncino. Aggiungiamo farina di ceci per ottenere la giusta consistenza e formiamo delle crocchette. Le passiamo poi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, per poi friggerle in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate.

Quando i panini sono pronti, ricaviamo una fessura tagliandoli a metà e spalmiamo un po’ di chutney al loro interno. Farciamo con le crocchette di patate e aggiungiamo qualche peperoncino fritto per un tocco extra di gusto.

I panini indiani sono una prelibatezza che riesce a mettere d’accordo tutti, da chi ama i sapori intensi a chi predilige combinazioni più delicate. La ricetta presentata da Fulvio Marino durante E’ sempre Mezzogiorno è un chiaro esempio di come si possa innovare la tradizione culinaria e trasformarla in un piatto dal gusto inconfondibile.

In ogni morso, si può percepire l’armonia dei diversi ingredienti, perfettamente equilibrati tra loro. Fulvio Marino riesce a trasmettere la sua passione per la cucina attraverso la semplicità e la genuinità di questa ricetta, rendendola accessibile a tutti. Gli spettatori di E’ sempre Mezzogiorno sono spesso ispirati dalle creazioni di Marino, e con i panini indiani non fa eccezione.

La preparazione di questo piatto, che non includiamo qui per non rovinare la sorpresa, rappresenta un momento di convivialità. Infatti, i panini indiani sono perfetti per essere condivisi durante una cena con amici, ma anche per un pranzo informale. La loro versatilità li rende un’ottima scelta per qualsiasi occasione.

Se desideri stupire i tuoi ospiti o semplicemente trarre ispirazione per una cena in famiglia, i panini indiani di Fulvio Marino, presentati nel programma E’ sempre Mezzogiorno, sono la risposta a tutte le tue esigenze culinarie. Non c’è nada di meglio della rotazione di sapori che può offrire questo piatto, reso unico dal tocco personale dello chef.

In conclusione, i panini non sono solo un piatto; rappresentano un viaggio attraverso tradizioni culinarie diverse, il tutto racchiuso in un semplice boccone. Provali e lasciati conquistare dalla straordinaria creatività di Fulvio Marino! Non dimenticare di guardare E’ sempre Mezzogiorno per scoprire tutti i segreti di questa e altre ricette imperdibili.